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Rezepte - Artikel und News


Tradizioni Padane: Handgemachte gefüllte Frischpasta

Handgemachte Frischpasta aus der Lombardei, die ohne jegliche Farb- und Konservierungsstoffe hergestellt werden. Den flinken Fingern der italienischen Frauen zuzusehen, wie die Füllung händisch vonstatten geht, ist beeindruckend. Es werden ausschließlich ausgewählte Frischprodukte aus den umliegenden Regionen verwendet. Für eine Sorte wird sogar der edle Meeresfisch Coda di Rospo (Seeteufel) für die Füllung verwendet. Um die verschiedenen Farbtöne zu erzielen, werden natürliche Zutaten wie Spinat, Tomaten und Sepiatinte verwendet. Für den Teig werden 4 Sorten Weizenmehl und zwei Sorten Weizengrieß aus Apulien verwendet, um eine perfekte Elastizität zu erhalten. In nur wenigen Minuten Kochzeit haben Sie ein herrliches Pastagericht auf Ihrem Teller.

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Landwirtschaftlicher Betrieb Agrirape: natürlich leckere Marmeladen und Konfitüren

Die Konfitüren und Marmeladen Agrirape werden nur mit Früchten des Betriebs, Zucker und Zitronensaft gemacht, ohne Additiven. Extra-Pfirsichkonfitüre, mit Pfirsichen Leonforte Die spätreif Pfirischen Leonforte sind süß, aromatisch und wohlriechend: ein Juwel der italienischen Landwirtschaft. Die Extra-Pfirsichkonfitüre mit weißen Pfirsichen wird mit Pfirsichen des „Settembrino Bianco“ produziert. Extra-Aprikosenkonfitüre Albabella Für die Extra-Aprikosenkonfitüre Albabella benutzt man die Früchte eines kleinen firmeneigen Obstgartens, der ohne Insektengift angebaut wird. Es handelt sich um alte lokale Varietäten, die Giuseppe Manna wieder entdeckt hat und die Früchte mit besonderen organoleptischen Eigenschaften produzieren können. Extra-Kaktusfeigen-Konfitüre Es geht um eine außerordentliche Konfitüre, mit einem starken und süßen Geschmack, typisch von gekochten Kaktusfeigen. Extra-Orangenmarmelade, aus sizilianischen roten Orangen Diese Marmelade wird mit sizilianischen roten Orangen (Varietäten „Tarocco“ und „Moro“) produziert: diese Orangen verleihen der Marmelade ein einzigartiges Geschmack. Extra-Mandarinenmarmelade Sie wird nur mit sizilianischen Mandarinen produziert, und hat ein sehr feinfühlendes Geschmack. Die Farbe ist hellorange und klar. Diese Marmelade ist ein bisschen flüssig, weil mit niedrigen Temperatur und ohne Pektin gekocht wird. Extra-Zitronenmarmelade Sie wird nur mit hochwertigen und aromatischen sizilianischen Zitronen gemacht, die in wenigen Tagen geerntet und bearbeitet werden. Wie für die Extra-Mandarinenmarmelade, ist die Farbe hell und die Festigkeit flüssig, weil die Marmelade mit niedrigen Temperatur und ohne Pektin gekocht wird.

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Pexto - Rezepte aus der Tradition

Pexto hat in seinem genuesischen Labor die historischen Rezepte der ligurischen Tradition entwickelt und aktualisiert. Pesto alla genovese, Pesto alla genovese ohne Knoblauch. Die frischen Pexto werden in all ihren Variationen durch die hohe Qualität der Zutaten vereint. Eine kompromisslose Qualität: Parmigiano Reggiano reift 27 Monate lang und wird mit Bergmilch, nativem Olivenöl extra, hochwertigem italienischen Most aus einer historischen ligurischen Ölmühle, sorgfältig ausgewählten Walnüssen, Pinienkernen und italienischem Knoblauch und dem unnachahmlichen Genueser Basilikum DOP hergestellt, absolut frischem. Der Herstellungsprozess, das Ergebnis langjähriger Produktionserfahrung.

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Neue Mitarbeit für OIP in Lyon. 'Tipico - Epicerie Conviviale Italienne'

Alessandro und Simone warten auf Sie mit einer weiten Auswahl von Produkten aus unserem Katalog. Tipico - Epicerie Conviviale Italienne 10, Rue de la Martinière 69001 Lione Öffnungszeit: 10.30 - 20.00

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Knoblauch aus Nubia "Neue Ernte 2018" jetzt erhältlich

Die neue Ernte 2018 ist jetzt verfügbar. Der Anbau erfolgt auch heute noch mit traditionellen Methoden, die im Laufe der Zeit fortgeführt wurden, von der sorgfältigen Auswahl der Gewürznelken über die Technik des umweltfreundlichen Anbaus, das Pflanzen und Ernten von Hand bis hin zum Trocknen und Flechten. Der im Mai und Juni geerntete Knoblauch wird das ganze Jahr über getrocknet und verzehrt. Roter Knoblauch aus Nubia hat einen höheren Gehalt an Allicin als andere Knoblauchqualitäten: diese ist die Substanz, die für die pharmakologischen Eigenschaften des Knoblauchs verantwortlich ist und dem Produkt ein einzigartiges Aroma verleiht. Der Knoblauch aus Nubia wird als Gewürz in verschiedenen Gerichten verwendet und stellt eines der charakteristischsten Aromen der sizilianischen Küche dar. Es ist ein wesentlicher Bestandteil bei der Zubereitung von typischen Gerichten der Trapani-Küche, wie Bruschetta, Couscous, Pesto und Trapani-Spaghetti mit Knoblauch und Öl.

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 FORUM
Hallo, wann sind die Oliven wieder lieferbar ?
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Benutzer: Mario ( 22/06/2018)
Kategorie/Thema Sizilianische gedrückte grünen Oliven Nocellara del Belice in Salzlake - Az. Agricola Melia


Hallo, ich wollte einmal freundlich nachfragen, was aus der Ankündigung geworden ist, Krumiri Rossi, das Original aus Casale, mit ins Programm aufzunehmen? Danke
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Benutzer: drmotz ( 12/03/2018)
Kategorie/Thema Landestypische Köstlichkeiten


Kann ich über Sie auch Krumiri Rossi, das Original aus Casale beziehen?
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Benutzer: drmotz ( 01/12/2017)
Kategorie/Thema Landestypische Köstlichkeiten



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