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Biologischer panettone mit mandeln, dinkel-panettone, mit schokolade, im holzofen gebacken - Forno Astori


22/11/2016 - Die Bäckerei Astori befindet sich in Coccaglio am Fuße des Montorfano an der alten Handelsstraße Italiens. Die Bäckerei Astori stellt Brot, Kuchen, Pizza und Plätzchen aus biologischen Zutaten her. Das Ziel der Bäcker ist es, längst vergessene Weizensorten wieder aufleben zu lassen und Produkte herzustellen, die einen ursprünglichen Geschmack haben. Gleichzeitig verfeinern sie alte Rezepte und suchen nach geeigneten Zutaten, um für Allergiker geeignete Produkte anbieten zu können. Die Mühlen, bei denen sie ihre Mehlsorten einkaufen, verwenden natürliche Mahlmethoden. Da das Korn nicht erwärmt wird, ist die Ausbeute an Mehl geringer, doch die Qualität ist viel höher. Die Bäckerei verfügt seit 2005 über einen Steinofen, dank dessen das Brot besonders knusprig gebacken wird und einen besonders intensiven und außerordentlich guten Geschmack erhält. Der Forno Astori stellt für Weihnachten den iologischen Panettone mit mandeln, dinkel-panettone, mit schokolade, im holzofen gebacken her.

Articolo tratto da: OIP Redaktion


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