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Artikel und News


In Favignana ist der Fang von Rotem Thunfisch wieder da

In Favignana ist der Fang von Rotem Thunfisch jetzt auch rechtlich festgelegt. Es wird ein der sechs nationalen Anlagen für die so genannte «feste Tonnare» Technik. Die andere befinden sich in Sardinien und Ligurien. Der Vorsitzende der Fangproduktionsgebiet Giovanni Tumbiolo hat es als wichtig bestimmt. "Sizilien hat ihre Tonnare zurück - erklärt Tumbolo - und es ist ein Moment, der man auswerten muss. Unsere Insel hat einfach auch ihre kulturelle und anthropologische Dimension zurück, die mit Geschichte und Traditionen verbunden ist. Unser Gebiet wird auch es bei der Blue Sea Land Veranstaltung aufwerten. Wir haben schon mit den Herstellern von Thunfisch gesprochen. Es ist gut, herauszustellen, dass der Thunfisch in Sizilien nicht nur ein Produkt ist, sondern auch ein Mythos. Man sollte es mehr aufwerten und herausstellen, was es für die sizilianische Seekultur darstellt.""Sizilien hat ihre Tonnare zurück - erklärt Tumbolo - und es ist ein Moment, der man auswerten muss. Unsere Insel hat einfach auch ihre kulturelle und anthropologische Dimension zurück, die mit Geschichte und Traditionen verbunden ist. Unser Gebiet wird auch das bei der Blue Sea Land Veranstaltung aufwerten. Wir haben schon mit den Herstellern von Thunfisch gesprochen. Es ist gut herauszustellen, dass der Thunfisch in Sizilien nicht nur ein Produkt ist, sondern auch ein Mythos. Man sollte es mehr aufwerten und herausstellen, was es für die sizilianische Seekultur darstellt."

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Nocellara del Bellice, schlechthin die sizilianische Olive

"Nocellara del Belice" ist eine Olive, deren Form rundlich ist. Ihre Farbe ist grün, ihr Fruchtfleisch ist sowohl weich als auch dicht und übertragt der Olive ein sanften fruchtigen Geschmack. Sie wird in dem Gebiet von Castelvetrano - in der Provinz von Trapani angebaut. Diesem Gebiet liegt an dem Trinitàsee und neben den Selinunte Tempel, die den Anbau seit mehr als 2600 Jahren schützen. Die mediterrane Brise bevorzugt einen kräftigen Wuchs sowohl der Pflanzen als auch der Oliven. Nach der Tradition werden die Nocellara Oliven handgepflückt, denn sie müssen auf keinem Fall misshandelt werden und auf den Tisch wohlbehalten ankommen. Es ist das einzige Produkt Europas, zwei DOP für die selbe Varietät zu haben: "Valle del Belìce" für Olivenöl (GUCE L. 273 - 21.08.04) und "Nocellara del Belìce" für Tischoliven (GUCE L.15 - 21.01.98). Die "Nocellara del Belice" Oliven, die für Verzehr als Vorgericht oder Beilage bestimmt sind, werden zwischen September und Oktober handgepflückt: Gleich darauf werden sie bearbeitet und konserviert, um die höchste Qualität zu bewahren.

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Albertengo: Beispiellose Klassische Colomba (italienische

Albertengo produziert feine Ostertauben mit Sauerteig ohne Konservierungsmittel und mit hochwertigen Zutaten: Das macht den Wohlgeruch und die Frische von Albertengo einzigartig. Es geht einfach um eine auserlesene beispiellose Klassische Ostertaube.

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Tradizioni Padane: Handgemachte gefüllte Frischpasta

Handgemachte Frischpasta aus der Lombardei, die ohne jegliche Farb- und Konservierungsstoffe hergestellt werden. Den flinken Fingern der italienischen Frauen zuzusehen, wie die Füllung händisch vonstatten geht, ist beeindruckend. Es werden ausschließlich ausgewählte Frischprodukte aus den umliegenden Regionen verwendet. Für eine Sorte wird sogar der edle Meeresfisch Coda di Rospo (Seeteufel) für die Füllung verwendet. Um die verschiedenen Farbtöne zu erzielen, werden natürliche Zutaten wie Spinat, Tomaten und Sepiatinte verwendet. Für den Teig werden 4 Sorten Weizenmehl und zwei Sorten Weizengrieß aus Apulien verwendet, um eine perfekte Elastizität zu erhalten. In nur wenigen Minuten Kochzeit haben Sie ein herrliches Pastagericht auf Ihrem Teller.

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Das schwarze Schwein aus Nebrodi ist eine sehr rustikal und alte Rasse aus Sizilien

Das schwarze Schwein ist eine besondere Schweinerasse, die frei lebend gehalten wird und eine Kreuzung aus Wildschweinen und Hausschweinen ist. Die Rasse der schwarzen Schweine von Kalabrien: Sehr rustikal Rasse ist in Gefahr, vom Aussterben aufgrund der langsamen Wachstum und verringerter Fruchtbarkeit (4-6 Geburten pro Wurf). Ist eine laufende Sanierungsplan für dieses Rennen durch den Ausbau von qualitativ hochwertigen Produkten, die von dem Betriebsinhaber und der handwerklichen Herstellung von Wildfleisch gewonnen werden Exzellenzinitiative des PIG: die seltene und sehr renommierten Schweine Schwarzen aus Sizilien.

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Im Frühling herrschen die Spargel auf der Tafel

Spargel sind Gemüse, das auf die neue Frühlingszeit hindeuten. Ihr Geschmack enthaltet das Erwachen des Landes. Spargel können von März bis Juni bebaut werden aber je früher sie gepflückt werden desto schmackhafter, duftender und nährstoffreicher sind sie. Es gibt verschiedene Rezepte der italienischen Tradition, wo Spargel oft mit Eier, Butter, Parmesankäse und Soßen in allgemein aufgetischt werden.

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Der Rogen ist ein aus Meeräschen- und Thunfischeier hochwertiges Lebensmittel

Dieses hochwertige Lebensmittel, der aus salzigen getrockneten Meeräschen- und Thunfischeier besteht, wird nur in manchen Regionen unseres Landes produziert - z.B. Alghero und Stintino in Sardinien, Trapani und Favignana in Sizilien, und in einigen Städten in Kalabrien und Toskana. Der Rogen hat einen starken Duft und für seine Zubereitung werden die Eier einem langen Trocknungs- und Einsalzungsprozess ausgesetzt. Dann wird den Rogen gepresst, und muss für mindestens 90 Tage ältern. Diese Technik macht dieses Produkt einzig in der ganzen Welt. Die gemeinsamste Weise, Rogen zu probieren: Man kann ihn raspeln - wie macht man mit Käse - oder man kann ihn dünnschichtig schneiden, mit ein bisschen nativem Olivenöl extra und Croûtons ihn aufzutischen oder - noch besser - als Zutat für die Soße eines Pastagerichts benutzten . REZEPT: BLUMENKOHL MIT ROGEN Zutaten: 1 kg Blumenkohl , 40 gr geschnittener Rogen, 3 geschälte Tomaten, Petersilie, Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, natives Olivenöl extra, Pfeffer. Zubereitung: Den Blumenkohl bissfest im kochendem Wasser sieden, in Stücke schneiden und auf einen Teller legen. Zubereiten Sie die Soße, indem Sie den gehackten Rogen, den Zitronensaft, den Knoblauch, die Petersilie, die geschälte Tomaten und den Pfeffer mixen. Als die Zutaten sich amalgamiert haben werden, das natives Olivenöl extra sacht hinzufügen und amalgamieren Sie weiter. Die Soße dann auf den geschnittenen Blumenkohl gießen und dann tischen Sie auf.

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Landwirtschaftlicher Betrieb Pizzavacca: Echte in Öl Mischgemüse

Der Pizzavacca Bauernhof liegt in Soarza von Villanova am Arda - ein kleines Dorf aus römischer Zeit, das im Herzen eines Landes sich befindet, das reich von Obstgärten und Wälder entlang der Po ist. Der landwirtschaftliche Betrieb Pizzavacca, der zu der Pisaroni Familie seit Generationen gehört, praktiziert noch den Familienbrauch und wertet die typischen Produktionen dieses Landes auf. Seit 2006 - als sowohl der innovativer Prozess als auch die Firmas Einschiebung von Verwandlungsaktivitäten der bebauten Obst und Gemüse begann - ist der Pizzavacca Bauernhof das unvergleichliche Siegel von Einfachheit und Echtheit der typischen Gebärden der bäuerlicher Tradition. In der Verwandlungslaboratorium der Firma produziert man Gemüse- und in Öl Soßen, Obstkonfitüren und -nektare aus den bebauten Rohstoffen. Die hohe Qualität der Pisaroni Produkte, die durch unentwegten organoletptichen Kontrollen konfirmiert werden, ist der erfolgreiche Ausfluss der handwerklicher Verwandlung, die die alten Rezepten der niedrigen Provinz von Piacenza folgt. Noch heute klammern die von Bruno Pisaroni (der Chef der Pizzavacca Bauernhof) wiedervorgeschlagenen Rezepten die Nutzung von Konservierungs- und Färbemitteln oder weiteren Additiven aus und bietet natürlichen Aromen und Geschmack. Das beste Produkt ist die echte "La Giardiniera", eine farbenprächtige Obstsalat aus Paprika, Brechbohne, Kohl, Zwiebeln, Sellerie und Karotte. Die Festigkeit ist einzig und hochwertig, die Zubereitungskochen ist sanft und die Wahrnehmung ist knackig und kräftig.

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Cuordisale Salinagrande "Zutaten: Sonne, Meer, Wind... und Herz"

"Cuordisale Salinagrande" ist die Auslese des besten Salzes der Saline "Salinagrande". Es wird durch die traditionelle Erntetechnik handgepflückt und auf den Schulter von der Arbeitskraft getragen. Wenn es untergestellt, wettergeschützt und abgelagert wird ist "Cuordisale Salinagrande" beispiellos. Seit Jahrhunderten betreuen und überliefen die Salzmeister die alte Kenntnisse und Technik der Salinen. Ein echtes und natürlich reines Salz, das keine weiteren Bearbeitungen braucht und das natürliche Gleichgewicht von unentbehrlichen Spurenelementen für eine regelrechte Ernährung behaltet. Nicht nur Natriumchlorid, sondern auch ein Cocktail aus Mineralstoffen für das Wohlbefinden unseres Organismus. Das Meersalz ist von der biologischen Medizin als Hilfsstoffe der normalen Ernährung betrachtet. Das Magnesium und das Kalium des Meersalzes sind mehr wertvoll als viele anorganische Salze, die bei Apotheken gekauft werden können. Außer dem Natrium und dem Chlor kann man noch im Meersalz "mineralische Unreinheiten" (z.B. Sulfate, Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen aber auch Strontium, Mangan, Jod, Zink, Fluoride, Silber, Bor, Silizium, Kupfer usw.) finden, die wichtig für unseres Wohlbefinden sind.

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Hochwertige weiße und schwarze Trüffeln aus Acqualagna

Die Trüffeln werden im Herzen der Provinz von Pesaro Urbino handgepflückt - nämlich in der Stadt Acqualagna, Tempel der Trüffel. Die klimatische und meteorologische Merkmale der Stadt machen Acqualagna eine der wenigen Orten, wo das ganzes Jahr Trüffeln handgepflückt und vermarktet werden können. Das versichert auch, eine weite Auswahl dieses Erdproduktes zu genießen: Die dortige weiße Trüffel, die sogenannte "bianchetto" Trüffel, die hochwertige schwarze Trüffel und die schwarze Sommertrüffel.

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Vanille Orangen aus Ribera

Die kernlose "Vanille" Orange gehört der Gruppe von Blondenorangen. Ihrer Name herstammt aus ihrem sanften Duft und Geschmack, der an Vanille gemahnet. Diese besondere Varietät war von einer Verwandlung des Vanillesamens verursacht, die in das Gebiet Ribera stattgefunden hat, wo diese Varietät am meistens sich weitverbreitet hat und noch heute angebaut wird. Trotz ihrer Süßlichkeit enthält diese Varietät niedrige Zuckermenge aber mehr Zitronensäuer, Vitamine (meistens C, aber auch A, B1, B2 und PP) und Steinsalze. Ihre dünne Schale verbessert ihre Verdaulichkeit.

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“La Bottarga di Tonno (Thunfischrogen) Group” und Tonnaraprodukte (Abschlachten von Thunfischen)

In Custonaci - kleine Ort des Landes Trapani - produziert “La Bottarga di Tonno Group” einen hochwertigen Rogen und eine weite Auswahl von Thunfisch und andare Fischprodukte. Die Firma benutzt eine handwerkliche Technik (keine industriellen Maschinerien) und hat eine feste Verbindung mit ihrem eigenen Gebiet, wo ehemals zahlreiche Abschlachten von Thunfischen stattfanden und wo die Fischerei und Thunfischverarbeitung eine große Rolle in der lokalen Kultur schon spielten.

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Der Reis der italienischen gastronomischen Tradition

In Lucedio werden die hochwertigsten und die ausgesuchtesten Reisarten angebaut: Carnaroli, Arborio, Vialone Nano und Baldo sind die Reisarten der geschätzten Italienischen gastronomischen Tradition und sind weltweit gewürdigt. Außer den traditionelle Reisarten für einen klassische Risotto ist es möglich, viele andere besondere Reisarten zu finden: schwarze Venusreis und rote Hermesreis sind vollkörnig, ihr Korn hat eine natürliche Farbe und Haselnuss-, Gewürz- und Weizenaromen. Dann haben wir die duftende Apollo und Basmati, der klassische (auch entspelzt) Vollkornreis und Wildreis - der spontan wächst. Die Produkte aus dem Fürstentum Lucedio sind weltweit namhaft wegen ihrer höchsten Qualität: Das Geschöpf der Erfahrung, die in der Nebel der Zeit sich verliert, und der Liebe für Traditionen, die nur in Italien noch gefunden werden kann.

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Pesto nach allen Regeln der Kunst

Pesto aus Genua; Pesto aus Genua ohne Knoblauch; alle Varianten von Pexto bestehen aus hochwertigen Zutaten. Kompromisslos Qualität: 27-Monaten alter aus Bergmilch produzierter Parmesankäse, extra reines italienisches Olivenölmost erster Wahl, italienische ausgesuchte Nüsse, Pinienkerne und Knoblauch, unbedingt frisches unvergleichliches genuesisches Basilikum: Ein echtes Symbol der ligurischen Landwirtschaft. Das D.O.P. genuesisches Basilikum wird ausschließlich nur an der Meerseite Liguriens bebaut. Die Qualität ist gleichartig und es gleicht sich sowohl an die Bebauungsumgebungssorten - Treibhaus und Freiland - als auch an die Bearbeitungstechnik an.
Es fällt wegen seiner leichtgrünen Farbe auf; sein Ausmaß ist durschnittlisch klein, seine Gestalt ist eiförmig und ballig und es hat einen besonders sanfter Duft hinsichtlich anderer Basilikumsarten.
Wenn sie von zwei bis vier Blätterpaaren besitzen, die einzelne Pflänzchen werden Hand- oder durch Machine gepflückt.

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100% natürliche Mandeln - Sowohl Bäume als auch Früchte werden ohne Chemikalien bebaut. Die Ernte findet in Juli und August mit der Hand statt.

Die Mandel aus Avola ist eine italienische Cultivar und kommt ausschließlich aus Südosten Sizilien - aus Baümen, die eine tausendjährige Tradition folgen und ohne Chemikalien natürlich bebaut werden. Sie ist eine geschmackvoll Perle, die die ganze sizilianische traditionelle Küche bereichert - von Feinbäckerei bis Küche und auch als angenehmer Imbiss oder Appetithappen. Im besonders stellt diese Mandel eine Verbündete des Wohlbefindens dar, indem sie protein- und vitaminreich ist und Ballaststoffe, Kalium, Magnesium, monoungesättigte Fettsäuren enthält. Die beste eingehend ausgesuchte Mandeln werden beim warmer Sommersonne getrocknet. Die Mandeln sind 100% natürlich. Sowohl Bäume als auch Früchte werden ohne Chemikalien bebaut. Die Ernte findet in Juli und August mit der Hand statt. Es ist ein natürliches und glutenfreies Nahrungsmittel.

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Balsamessig von Giusti - Ein Kunstwerk aus Tradition

Die Firma Giusti stellt einen hochwertigen Balsamessig her und stützt sich dabei auf die "goldenen Regeln", die Giuseppe Giusti aufgestellt hat, um einen Essig zu produzieren, der die Essigkenner und -liebhaber auf der ganzen Welt überzeugen kann.

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Weihnachten in unserem Shop

28/10/2016 In unserem Shop finden Sie eine Vielzahl ausgefallener Weihnachtsgeschenke und Geschenke für Weihnachten. Genießen Sie die Weihnachtszeit mit Ihrer Familie und verbringen Sie ein besinnliches Weihnachtsfest auf dem Weihnachtsmarkt. Ohne Stress und Hektik wählen Sie in unserem Shop aus.

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Frische Trüffel aus Acqualagna direkt an ihre Haustür

Acqualagna, einem Dorf liegt eingezwängt Furlo Schlucht, in der Provinz von Pesaro und Urbino, hat alle die klimatischen und ökologischen Merkmale, die es einer der wenigen Bereiche, in denen die Trüffel geerntet werden kann und vermarktet das ganze Jahr über, die ausreichend Gelegenheit, die Wahl zwischen alle Sorten von diesem beliebten Produkt von Flächen aus der weißen Trüffel typisch für den Ort, den die bianchetto, die wertvollen schwarzen Trüffel, dass schwarz Sommer. Jedes Jahr bis November hat die Nationale Ausstellung der Weißen Trüffel, die Veranstaltung ins Leben gerufen, die Acqualagna in der internationalen Firmament. Das Ereignis nicht zu verpassen für Fans, mit einem hundert stehen für all die Touristen, nicht nur Italiener, sondern auch Ausländer, vor allem Deutsche, Briten, Japaner und Amerikaner. Acqualagna und in der gesamten Region Marche ist gespalten, ja, ein wohlverdienten führende Rolle in Bezug auf die Ereignisse vom Herbst absolut nicht versäumen aber es muss gesagt werden, Acqualagna ist das einzige Gebiet, das frische Trüffel aller Art in ganz Jahr.

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Pandoro - der klassische Weihnachtskuchen

Der Pandoro wird nur aus den besten Zutaten und natürlicher Hefe hergestellt. Der Teig wird sehr langsam gehen gelassen, weshalb ein besonders duftender Kuchen entsteht. Die elegante Verpackung mit Geschenkpapier und Schleife machen den Pandoro zum idealen Geschenk.

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Italienische Weihnachten in unserem Shop

In unserem Shop finden Sie eine Vielzahl ausgefallener Weihnachtsgeschenke und Geschenke für Weihnachten. Genießen Sie die Weihnachtszeit mit Ihrer Familie und verbringen Sie ein besinnliches Weihnachtsfest auf dem Weihnachtsmarkt, beim Glühwein trinken, Christstollen und Lebkuchen essen, schmücken Sie gemeinsam den Weihnachtsbaum und besuchen Sie mit Ihren Kindern den Weihnachtsmann. Ohne Stress und Hektik wählen Sie in unserem Shop aus.

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Calvisius Kaviar verbindet italienische Tradition mit nachhaltigen Technologien

Calvisius verbindet italienische Tradition mit nachhaltigen Technologien. Mehr als vierzig Jahre liegt die Produktion in den Händen der vier passionierten Caviar Masters, die über die Top Auswahl und Verarbeitung entscheiden. Die Calvisius Farm ist Mitte der 70er Jahre gegründet worden – sie sind Züchter und Verarbeiter zugleich und haben somit die Kontrolle über jeden Schritt der Caviargewinnung . Das macht den Calvisius Caviar so unverwechselbar – rein im Geschmack und außergewöhnlich in der Qualität.
Calvisius ospitalità EN ok from Agroittica Lombarda on Vimeo.

Calvisius ospitalità EN ok from Agroittica Lombarda on Vimeo.


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Biologischer panettone mit mandeln, dinkel-panettone, mit schokolade, im holzofen gebacken - Forno Astori

Die Bäckerei Astori befindet sich in Coccaglio am Fuße des Montorfano an der alten Handelsstraße Italiens. Die Bäckerei Astori stellt Brot, Kuchen, Pizza und Plätzchen aus biologischen Zutaten her. Das Ziel der Bäcker ist es, längst vergessene Weizensorten wieder aufleben zu lassen und Produkte herzustellen, die einen ursprünglichen Geschmack haben. Gleichzeitig verfeinern sie alte Rezepte und suchen nach geeigneten Zutaten, um für Allergiker geeignete Produkte anbieten zu können. Die Mühlen, bei denen sie ihre Mehlsorten einkaufen, verwenden natürliche Mahlmethoden. Da das Korn nicht erwärmt wird, ist die Ausbeute an Mehl geringer, doch die Qualität ist viel höher. Die Bäckerei verfügt seit 2005 über einen Steinofen, dank dessen das Brot besonders knusprig gebacken wird und einen besonders intensiven und außerordentlich guten Geschmack erhält. Der Forno Astori stellt für Weihnachten den iologischen panettone mit mandeln, dinkel-panettone, mit schokolade, im holzofen gebacken her.

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Entdecken Sie und kaufen Sie frische und sorgfältig ausgewählte obst und gemüse

Entdecken Sie und kaufen Sie frische und sorgfältig ausgewählte obst und gemüse. Pomodorino del Piennolo D.o.p. Der Geschmack ist süß/säuerlich mit einem bitteren Nachgeschmack. So ist diese Tomate besonders für die neapolitanische Küche geeignet. Optimal auch frisch im Salat oder für die Zubereitung von Nudelgerichten. Jede Woche aus Sizilien: Arance, Mandarinie limoni (Washington Navel - Brasiliane, Naveline) clementine, limoni.

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Weihnachtsgeschenkpaket

In unserem Shop nuritalienischeprodukte finden Sie eine Vielzahl ausgefallener Weihnachtsgeschenke und Geschenke für Weihnachten. Ohne Stress und Hektik wählen Sie in unserem Shop aus.

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Sizilianische Orangen, Clementinen und Zitronen Guarraggi

On line verkaufen Sizilianische Orangen, Clementinen und Zitronen. Die Ribera Orange ist eine sogenannte Blondorange aus der Gruppe der Navelorangen. Ihre Schale lässt sich leicht vom Fruchtfleisch abpellen.Die Farbe von Mandarinen ist intensiv orange. Die Schale enthält wohlriechende ätherische Öle. Das Fruchtfleisch ist zart, saftig, aromatisch und von einem angenehmen Geschmack. Die Mandarinen enthalten keine Samen.Die Zitronen ist eine Zitrusfrucht mit vielfältigen Vorzügen.

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Torroneria D. Barbero: werden aus handverlesenen piemontesischen IGP-Haselnüssen nach einem traditionellem Originalrezept aus dem Jahr 1883 produziert.

Diese köstliche Torroni von Barbero werden aus handverlesenen piemontesischen IGP-Haselnüssen nach einem traditionellem Originalrezept aus dem Jahr 1883 produziert. Er enthält keine Lebensmitelgelatine, wird aber immer noch mit Eiweißgemacht, so wie es bei Barbero Tradition ist.

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Linsen: Sie ist seit Beginn des Ackerbaus bei Menschen im Neolithikum eine der Hauptnutzpflanzen

Sie ist seit Beginn des Ackerbaus bei Menschen im Neolithikum eine der Hauptnutzpflanzen. Eine besonders schmackhafte und leicht zuzubereitende Linsensorte. Rezept: Musetto lovison mit linsen 1 Stück Musetto Lovison 2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel 500 g Linsen 1 EL Tomatenmark Meersalz Pfeffer Zubereitung: Für die Musetto Lovison mit Linsen über Nacht wässern. Danach das Wasser wechseln (die Wurst muss reichlich damit bedeckt sein), zum Kochen bringen und 2 1/2 Stunden sanft köcheln lassen. (Vorsicht: Die Haut darf dabei keinesfalls verletzt werden, da sie sonst aufspringt.) In der Zwischenzeit, Zwiebel fein hacken und in heißem Öl anbraten. Die vorgekochten Linsen abtropfen lassen, mit kaltem Wasser kurz durchspülen und zum Bratgemüse in die Pfanne geben. Tomatenmark mit etwas Suppe verrühren und ebenfalls hinzufügen. Wein zugießen, und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Umrühren sanft köcheln lassen. Topf mit dem Musetto vom Herd nehmen und die Wurst abseits der Herdplatte noch 15 Minuten nachziehen lassen. Die Linsen auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Die Wurst vorsichtig aus dem Sud heben, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese über die Linsen verteilen.

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Weihnachten in unserem Shop

In unserem Shop finden Sie eine Vielzahl ausgefallener Weihnachtsgeschenke und Geschenke für Weihnachten. Genießen Sie die Weihnachtszeit mit Ihrer Familie und verbringen Sie ein besinnliches Weihnachtsfest auf dem Weihnachtsmarkt. Ohne Stress und Hektik wählen Sie in unserem Shop aus.

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Solo Sole: gesunde und authentische Produkte

Diese gesunden und authentischen Produkte der Marke SoloSole enthalten keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe und schmecken wie selbstgemacht, da nur traditionelle Rezepte der Küchenkunst befolgt werden.

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Pasticceria Aliverti: mehr als 50 Jahre Erfahrung und Qualität

Mehr als 50 Jahre Erfahrung und qualität Die Panettone, eine echte Spezialität, hergestellt mit Butter, Rosinen, überzogen mit einer Haselnussglasur. Süßer Muskateller-Wein macht diesen Panettone so richtig schön saftig. Dicke, weiße Zuckerstreusel sorgen für den letzten Schliff.

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Pomodorino del Piennolo aus Vesuvio DOP

Die Tomaten werden in einem Gebiet innerhalb des Nationalparks des Vesuvs angebaut. Hier gibt es vor allem sandige und vulkanische Böden, die arm an Wasser und Stickstoff, jedoch reich an Kalium sind. Das Gebiet liegt auf 150 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel, weshalb es hier zwischen Tag und Nacht starke Temperaturschwankungen gibt. So erhalten die Tomaten eine etwas dickere Schale und sie werden resistenter. Deshalb kann man die Tomaten so lange aufbewahren. Der Anbau beginnt mit der Aussaat im Saatbett im Februar. Die Stecklinge werden zwischen März und April auf dem Feld per Hand gesetzt. Anschließend werden die Tomatenpflanzen geschnitten, gebunden und die Erde gejätet. Alles geschieht ausschließlich per Hand, da die Anbautechniken und auch der Untergrund nur eine Handarbeit zulassen. Deshalb ist die Ausbeute auch relativ gering mit 100/120 Doppelzentnern pro Hektar. Dafür ist der Geschmack jedoch umso besser. Die so erhaltenen Tomaten haben eine unverwechselbare Form, eine intensiv rote Farbe und eine charakteristische Spitze, die am unteren Teil der Schale besonders dick und knackig ist. Der Geschmack ist süß/säuerlich mit einem bitteren Nachgeschmack. So ist diese Tomate besonders für die neapolitanische Küche geeignet. Optimal auch frisch im Salat oder für die Zubereitung von Nudelgerichten.

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Der Stängelkohl ganz typisch für Apulien

Der Stängelkohl ist eine dem Rübstiel ähnliche Varietät des Rübsens aus der Familie der Kreuzblütler. Stängelkohl wird je nach Gegend auch Rappa, Cima di Rapa oder Broccoli raab genannt und als Gemüse genutzt. Stängelkohl ist eine einjährige Pflanze. Sie schosst schon im Jahr der Aussaat. Die Struktur und Farbe der Blätter ist dem des Rübsens, Rettichs, Rübstiels oder Chinakohls ähnlich und ist hellgrün. Beim Schossen treibt Stängelkohl gestauchte gelbblühende Blütentrauben und wird damit etwa 80 Zentimeter hoch. Die Blätter sind kraus. Orecchiette mit Stängelkohl Zutaten + 350 g Orecchiette, trocken oder 500 g frische Orecchiette + 1 kg Stängelkohl + 8 Sardellenfilets + Chilipulver nach Belieben + Salz n.B. + 1 Zehe Knoblauch, gehackt + Olivenöl Anleitung Putzen Sie zunächst den Stängelkohl, indem Sie beschädigte Blätter, verholzte Stängel und äußere Blätter entfernen. Schneiden Sie den Kohl in etwa mundgerechte Stücke, trennen Sie Blätter und Röschen. Auch den inneren Stamm können Sie verwenden, in dem Sie ihn in Streifen schneiden. Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen, geben Sie die Blätter hinzu, am besten in einem Dünsteinsatz. Wenn Sie mögen, können Sie die Blätter auch blanchieren. Geben Sie die Orecchiette hinzu. Wenn Sie frische Orecchiette verwenden, geben Sie sie 5 min später hinzu. Kochen Sie Blätter und Orecchiette 10 min (bei getrockneten Orecchiette). Die Blätter sollten noch knackig und die Orecchiette al dente sein. Geben Sie Olivenöl in eine große Pfanne, erhitzen Sie das Öl und geben den Knoblauch hinzu und bräunen Sie ihn an. Drehen Sie die Temperatur herunter und geben Sie die Sardellenfilets dazu. Geben Sie anschließend die Stängelkohlröschen hinzu, ebenso die Orecchiette mit den Blättern. Heben Sie das Nudel-Kohl-Wasser auf. Braten Sie alles noch etwa 3-4 Minuten, löschen Sie nach Bedarf mit dem Kochwasser ab. Schalten Sie die Herdplatte aus und geben Sie nach Belieben Chilipulver dazu. Nun können Sie die Orecchiette servieren.

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Pasticceria Corsini: un signor Panettone

Für unseren Premium Panettone nehmen wir nur die besten Zutaten, die wir nach allen Regeln der Kunst zubereiten. Besonders wichtig beim Backen ist das richtige Timing. Nur so kann der Teig richtig gehen und so schon leicht und fluffig werden. Unsere Premium Kollektion bietet auch leckeren klassischen Panettone mit kandierten Früchten. Des Weiteren ist der Panettone hübsch mit Geschenkpapier und eleganter Schleife verpackt.

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Barista Italiano

Im Nordosten von Italien in der Stadt Goricia, direkt an der Grenze zu Slowenien, stellt die Firma Barista Italiano Kaffeekapseln her. Die Barista Italiano Kaffeekapseln sind kompatibel mit den Nespresso Maschinen. Die Kaffeekapseln von Barista Italiano sind mir rund 5.2 Gramm geröstetem und gemahlenem Kaffee gefüllt. Da die Kaffeekapseln nicht luftdicht sind, müssen sie zusätzlich mit einer Folie umhüllt werden. Die Kapseln zaubern typische, kräftige und intensive Espressi in die Tasse. Der Ristretto Italiano entzückt mit einer leicht bräunlichen, üppigen Crema und einem leichten Robusta Einstich.

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Blumenkohl kann roh oder gekocht gegessen werden.

Blumenkohl kann roh oder gekocht gegessen werden. Er ist leicht verdaulich, von mildem Geschmack und reich an Vitamin C und Mineralstoffen. Zur Zubereitung wird er von den Blättern befreit, der Strunk gekürzt und eingeschnitten und der Kohlkopf im Ganzen etwa zwanzig Minuten in Salzwasser gegart oder zerteilt in Röschen 10 bis 15 Minuten gedünstet. Durch Zugabe von etwas Milch oder Zitronensaft bleibt er weiß. Romanesco behält seine frische grüne Farbe durch kurzes Abschrecken in Eiswasser. Serviert wird er klassisch mit zerlassener Butter, mit Holländischer Sauce oder Béchamelsauce, auf polnische Art mit in Butter geröstetem Paniermehl oder mit Käse überbacken. Außerdem eignet er sich dazu, im Teigmantel in Fett ausgebacken zu werden; auch Panieren und Frittieren sind mögliche Zubereitungsweisen.

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Sizilianischer Oregano, der auf Sizilien angebaut, geerntet und getrocknet wird

Sizilianischer Oregano, der auf Sizilien angebaut, geerntet und getrocknet wird, enthält die Essenz des Lands, der Sonne und der Meeresluft, die diese Insel so einzigartig machen.100% reiner Oregano.Die Ästchen der Pflanze werden zwischen April und Mai während der Blüte geschnitten und an der Sonne getrocknet.Dieses Kraut enthält keine Konservierungsstoffe oder Farbstoffe. Der Geschmack ist aufgrund der salzigen Meeresluft besonders würzig.Anwendung: Hervorragend zu Pizza und Caprese. Zu Fleisch und Fisch. Am besten nach dem Kochen zum Gericht hinzufügen, damit er seine ätherischen Öle und somit sein Aroma nicht verliert. Trocken und kühl lagern.

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Die Bäckerei Astori stellt Brot, Kuchen, Pizza und Plätzchen aus biologischen Zutaten her

Die Bäckerei Astori befindet sich in Coccaglio am Fuße des Montorfano an der alten Handelsstraße Italiens. Die Bäckerei Astori stellt Brot, Kuchen, Pizza und Plätzchen aus biologischen Zutaten her. Das Ziel der Bäcker ist es, längst vergessene Weizensorten wieder aufleben zu lassen und Produkte herzustellen, die einen ursprünglichen Geschmack haben. Gleichzeitig verfeinern sie alte Rezepte und suchen nach geeigneten Zutaten, um für Allergiker geeignete Produkte anbieten zu können. Die Mühlen, bei denen sie ihre Mehlsorten einkaufen, verwenden natürliche Mahlmethoden. Da das Korn nicht erwärmt wird, ist die Ausbeute an Mehl geringer, doch die Qualität ist viel höher. Das Vollkornmehl wird noch mit alten, großen Mühlsteinen bei langsamer Drehung der Steine gemahlen. Das gesamte verarbeitete Korn kommt aus zertifiziertem biologischen Anbau. Die Verarbeitung der Ofenprodukte geschieht in Handwerksproduktion, da die Anwendung der ursprünglichen Mehlsorten keine modernen Techniken zulassen. Das Brot wird mit Sauerteig hergestellt, während der Teig per Hand geknetet wird. Die Bäckerei verfügt seit 2005 über einen Steinofen, dank dessen das Brot besonders knusprig gebacken wird und einen besonders intensiven und außerordentlich guten Geschmack erhält.

Cosa C’è Nel Pane Che Mangiamo- Reportage Shock... di webtoday
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Pachino Kirschtomate: reich an Vitamin C und Mineralien.

Die Pachino Tomate ist ein typisch sizilianisches Produkt. Aufgrund der klimatischen Eigenschaften gedeiht diese Tomatensorte besonders gut im Gebiet von Pachino. Somit erhält die hier angebaute Tomatensorte die geschützte Ursprungsbezeichnung IGP. Die Pachino Kirschtomate zeichnet sich durch ihre äußerliche Ähnlichkeit zu Kirschen aus. Die stacheligen Rispen tragen runde, kleine Früchte von leuchtender Farbe und süßem Geschmack. Die Anwendung dieses außergewöhnlichen Produktes bereichert und erneuert unsere Küche aufgrund ihrer zahlreichen positiven Eigenschaften: die Tomate wirkt erfrischend, Durst stillend und sie ist reich an Vitamin C und Mineralien.

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Seit 1903 schon in vierter Generation, produziert die Familie Lovison aus Spilimbergo in Friaul handwerkliche Wurstwaren

Seit 1903 schon in vierter Generation, produziert die Familie Lovison aus Spilimbergo in Friaul handwerkliche Wurstwaren. Jede Lovison Wurst wird ausschließlich aus Schweinefleisch der Region Friuli Venezia Giulia in Italien hergestellt. Die Tiere werden mit genfreiem Getreide gefüttert. Die Lovison Familie verwendet ausschließlich Fleisch von Höfen in einem Radius von nicht mehr als 20 km. Die Herstellung und Reifung der Wurst erfolgt nach bekannter Friulanischer Tradition und Erfahrung von mehr als 100 Jahren. Wir sind stolz darauf, Wurst aus dem Hause Lovison anbieten zu dürfen und sind überzeugt, dass bessere Qualität schwerlich zu finden sein wird.

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Zwiebeln aus Tropea

Tropea ist ein Ort an der italienischen Mittelmeerküste in Kalabrien und zählt aufgrund seiner Lage und der gut erhaltenen Altstadt zu den beliebtesten Urlaubszielen Kalabriens. Trotz seiner Beliebtheit hat sich Tropea seine Ursprünglichkeit bewahrt und zählt zu den schönsten Orten der italienischen Mittelmeerküste. Die durch eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung I.G.P. (Indicatione Geografica Protetata) geschützen Zwiebeln der Region gehören zu den süßesten Zwiebeln überhaupt. Sie haben eine eher längliche Form, sind wunderbar mild und sind ideal sowohl für Salate als auch zum Anschwitzen einer buttrig-aromatischen Soßengrundlage geeignet. Bekannt sind in Kalabrien auch süße Zubereitungen zu Marmeladen und Confits.

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Kürbis aus Mantua

Eine seltene Sorte, die eigentlich nur in der Region von Mantua anzutreffen ist. Ist sehr hübsch und dekorativ.Fruchtform: turbanförmig, mit einem grossen und breiten Blütenansatz, grau einfarbig; Fruchtgrösse; Fruchtfleisch: fast dunkelorange, dick, zart und süss, guter Qualität; Verwendung: für Aufläufe und Gratins, für Suppen, zum Braten, für Konfitüren, Süssspeisen.

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Die Braugerste gilt beim Brauen nach dem Reinheitsgebot auch als „Seele“ des Bieres

Im Urago d’Oglio Marco Berta und Stefano Camilucci stellen 20 tausend Liter pro Jahr her. Die Braugerste gilt beim Brauen nach dem Reinheitsgebot auch als „Seele“ des Bieres. Die Braugerste bestimmt maßgeblich fast alle Eigenschaften des Bieres. Malzersatzstoffe sind nach dem Reinheitsgebot nicht zugelassen. In der Gerste, genau genommen im Gerstenkorn, sind zahlreiche Nährstoffe, Kohlenhydrate, Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine enthalten, die unser Bier – wenn man es in Maßen trinkt – zu einem gesunden Getränk machen, doch dazu an anderer Stelle später mehr.

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Die älteste aceto di modena seit 1605

Ein einziger Tropfen dieses Balsamessigs enthält die Zeit und Leidenschaft der vorangegangen Generation. Ein komplexer und körperreicher Essig mit elegant brauner Farbe und einem harmonischem Geschmack. Süß und samtig in der Textur.

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Sizilianische Kichererbsen - 'Pascia'

Sizilianische Kichererbsen - 'Pascia' Typisch sizilianische Kichererbse. Sehr schmackhaft und von mittlerer Größe. Bleibt auch nach dem Kochen noch bissfest.

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Antike Getreide aus Sizilien

Timilia, Maiorca und Strazzavisazz ... alte Weizen aus Sizilien. Das Mahlen mit natürlichem Stein ist eng mit dem lokalen Anbau antiken Getreides verbunden. Das antike Getreide ist der angebaute Weizen vor der sogenannten grünen Revolution, als der Anbau mit Samen der bereits vorhandenen biologischen Vielfalt erfolgte. Bevor man sich der genetischen Veränderung und Produktionssteigerung widmete.

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Trockene Tomaten Azienda Agricola Adamo

Die Tomaten werden eine Woche lang in Holkisten nach draußen gebracht, wo sie sechs Stunden täglich trocknen. Wenn es bewölkt ist, bleiben sie wegen der hohen Luftfeuchtigkeit drinnen. Wenn man gute, getrocknete Tomaten haben will, braucht man schon eine kräftige Sonne.

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Geräucherter Schwertfisch: ein außerordentliches Produkt

Für dieses außerordentliche Produkt werden ausschließlich Schwertfische ausgewählt, deren Fleisch kompakt und zart ist, vor allem das der jüngeren Exemplare. Das Fleisch wird nur leicht getrocknet, um ein zarteres und eleganteres Produkt zu erhalten. Der Schwertfisch des Mittelmeers, sattblau auf dem Rücken und silberfarben an den Seiten und dem Bauch, erreicht eine Länge von 1 bis 4 Metern, und ein durchschnittliches Gewicht von 40-50 kg, auch wenn einige Exemplare sogar 3 Doppelzentner überschreiten können. Er lebt in der Tiefe, isoliert oder seltener in Paaren, und nähert sich nur im Frühling der Küste, um zu laichen. Er wird tagsüber von April bis September gefangen.

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Knoblauch aus Nubia 2016 geerntet

Der Knoblauch wird auch heute noch in traditioneller Anbauweise angebaut und per Hand geerntet, getrocknet und zu Zöpfen geflochten. Der Knoblauch wird zwischen Mai und Juni geerntet und trocknen gelassen, um dann im Laufe des Jahres gegessen zu werden. Knoblauch enthält viel Eiweiß, Vitamin C und Kalium und senkt auf natürliche Weise den Blutdruck. Das Pesto nach Art von Trapani ist ein altes Rezept aus Trapani, das aus den Zutaten des Handels zwischen Italien und dem Orient stammt. Die Handelsflotte aus Genua legte immer in Trapani, einer der wichtigsten Städte Siziliens, an. So wurde das ligurische Pesto mit Zutaten der Region um Trapani angereichert. So kamen Tomaten und Mandeln hinzu. Das Ergebnis war ein typisches Sommerrezept, das im Gegensatz zum genuesischen Pesto ohne Käse auskommt. Traditionell dient das Pesto alla trapanese als Sauce für die Pastaform "Busiati". Hierbei handelt es sich um eine Nudelsorte, die den Maccheroni sehr ähnlich ist.

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Acquerello ist weltweit der erste Carnaroli “Extra” Reis

Acquerello, ist weltweit der erste Carnaroli “Extra” Reis. Er wird in der Domäne Colombara in der Provinz Vercelli angebaut,in der eigenen Reismuhle verarbeitet und dann verpackt. Der Erfolg von Acquerello basiert auf der lebenslangen Erfahrung seines Gründers Piero Rondolino, sowie den intensiven Recherchen aller Familienmitglieder. Die Verbindung von Tradition und neuester Technologie führten zu einer einzigartigen Verarbeitungsart, in welcher der Rohreis erst abgelagert, danach langsam geschält und zum Schluss mit seinem Keim wieder verschmolzen wird.

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Floating Piers heißt die neue Landschaftsverzauberungsaktion von Christo.

"Floating Piers" heißt die neue Landschaftsverzauberungsaktion von Christo. Auf orange-gelben Stoffbahnen kann man über den Lago d'Iseo laufen und um zwei Inseln herum. Ein magischer Erlebnisbericht. Natürlich sieht das schön aus. Von oben, aus der Luft wie ein ausgeschnittenes Löwenzahnfeld. Wenn man draufsteht, ist es ein bisschen wie in einer Riesenkasserolle voll schwabbeligen Eidotters. Noch knapp vierzehn Tage, dann wird die Löwenzahn-Eidotter-Schönheit wieder vorschriftsmäßig recycelt und entsorgt. Nicht viele haben gewusst, dass es einen Südalpenweiler Sulzano gibt. Seit dem Wochenende zählt das Örtchen am Lago d'Iseo, knapp hundert Kilometer von Mailand entfernt, zu den großen Adressen der zeitgenössischen Kunst. Magisch zieht der Name Christo an, magisch der kräftige Gelbstrich, den der populäre Spezialist gigantischer Kunstmaßnahmen in das Landschaftsgemälde gezeichnet hat.

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Pesto per amore: Pesto alla Genovese wird mit frischem Basilikum zubereitet

Pesto alla Genovese wird mit frischem Basilikum zubereitet, um Ihren Gerichten ein einzigartiges und intensives Aroma zu verleihen. Für diese Pesto Sauce wird der Basilikum mit Parmigiano Reggiano, und Salz vermengt. Rezepte: TROFIETTE AL PESTO ALLA VECCHIA MANIERA Dies ist ein schnelles, einfaches Gericht. Die Kombination aus Nudeln, Kartoffeln, Bohnen und natürlich Pesto schmeckt verblüffend lecker. Wenn Sie wollen können Sie auch noch etwas frischen Parmesan darüber reiben. Zutaten: 50 g grüne Bohnen 200 g Kartoffeln (festkochend) 100 g Trofie oder andere Pasta 3 öl Pesto Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Bohnen putzen und halbieren. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Bohnen und Kartoffeln in Salzwasser bissfest garen und abgießen Zur gleichen Zeit werden die Nudeln im anderen Topf mit Salz al dente (je nach Art 6-10 Minuten) gekocht und abgegossen. Etwa 100 ml Nudelwasser auffangen. Pesto mit dem Nudelwasser verrühren Mit den Kartoffeln, Bohnen und Nudeln mischen mit Pfeffer und Salz abschmecken und sofort heiß servieren.

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Pexto: mit einem besonderen Basilikum genovese DOP

Unser Pesto wird frisch aus handverlesenen frischen Kräutern, Nüssen, feinsten Ölen und exklusiven Manufaktur-Gewürzen kaltgerührt. Aufgrund der speziellen klimatischen Verhältnisse und dank der humusreichen Böden wächst an der Riviera di Ponente eine besondere Spielart des Basilikums Genovese DOP. Nicht nur zu Pasta ein Hochgenuss – köstlich zu Fisch, Fleisch und Geflügel, auf Brot, in Suppe und Stampfkartoffeln und zu frischem Obst

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Roter Thunfischtartar aus Sizilien mit Stracciatella Pugliese

Roter Thunfischtartar aus Sizilien mit Stracciatella Pugliese Zutaten: Thunfisch La Bottarga di Tonno Group Frühlingszwiebel Salz Trapani Cuor di Sale Sojasoße Oliven Öl Pfeffer Sizilianische Mandeln Zitronen Straciatella Pugliese Voglia di Latte Den Thunfisch fein schneiden und in eine Schüssel geben. Dann 2/3 der Frühlingszwiebel in ganz feine Scheiben schneiden und dazugeben. Jetzt noch mit der Sojasoße großzügig übergießen. Dann den groben Pfeffer darübergeben und alles gut vermengen.

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Kompatibel Espresso Kaffekapseln Barista italiano: die besten Kaffe

Kompatibel Espresso Kaffekapseln Barista Italiano wählt den besten Kaffee von Plantagen der ganzen Welt aus und macht daraus die Mischungen. Die unvergleichliche Balance jeder Mischung entsteht durch die Kombination verschiedener Kaffees, die sich durch Sorte (Arabica oder Robusta), Verarbeitungsmethode (gewaschen oder natürlich) und schließlich auch Anbaugebiet unterscheiden. Alle besonderen Vorteile und Eigenschaften der verschiedenen Elemente werden gekonnt vereint und ergeben so einen perfekt ausbalancierten Kaffee mit ganz eigenem Geschmack, Aroma und Körper.

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Thunfisch Bottarga: aus dem Mittelmeer

Bottarga ist eine Speise, die in Italien grundsätzlich aus dem Rogen der Großkopfmeeräsche Mugil cephalus (Bottarga di muggine) besteht. Der italienische Namebottarga bzw. die sardische Bezeichnung buttariga leiten sich von der arabischen Bezeichnung butārik für gesalzenen Rogen her. Der Rogen wird gesalzen, gepresst, an der Sonne getrocknet und dann mit einer dünnen Wachsschicht überzogen. In Italien wird Bottarga außerdem auch von Thunfisch (Bottarga di tonno) oder Schwertfisch (Bottarga di pesce spada) gewonnen.

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Frisches Filet vom roten Thun

Der rote Thunfisch aus dem Mittelmeer ist mit Abstand der beste Thunfisch, da er auf dem offenen Meer vor Sizilien mit Angeln gefischt wird. Das Fleisch des roten Thunfisches hat einen hohen Nährwertgehalt (100g enthalten 23,3% Proteine und 4,9% Fett). Deshalb ist er als Proteinlieferant so interessant. Der Thunfisch hat eine mittlere bis große Größe. Der Thunfisch wird von uns am Tag des Versands vakuumverpackt und in Styroporkisten mit Trockeneis verschickt. Lieferung in 48-72 Stunden ab Versand.

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Die Acetaia Don Giovanni stellt seit 1871 mit Leidenschaft und Hingabe eines der edelsten Lebensmittel Italiens her; Aceto Balsamico.

Die Acetaia Giovanni Leonardi stellt seit 1871 mit Leidenschaft und Hingabe eines der edelsten Lebensmittel Italiens her; Aceto Balsamico. Viel Geduld ist verlangt, denn bis die Traube der eigenen Reben als Aceto Balsamico genossen werden kann, dauert es einige Jahre. Dennoch ist die Familie äusserst stolz, einer der letzten vier Betriebe in Modena zu sein, der vom Anbau der Lambruscotraube, über die Verarbeitung des Mostes, bis hin zur Lagerung und zum Abfüllen in Flaschen alles selber macht. Unter den Dächern des alten Hofes aus dem 19. Jahrhundert liegen 2000 Fässer aus verschiedenen edlen Hölzern, in denen der Aceto Balsamico reift. Das Ergebnis ist ein traditioneller Aceto Balsamico in unterschiedlicher Dichte, mit einem komplexen Duft und einem einzigartigen Geschmack. Vom ausgezeichneten „alltags“ Balsamico Essig bis hin zu exquisiten Raritäten aus der persönlichen Riserva ist alles erhältlich.

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Barista Italiano: Nespresso Kompatibel Kaffekapseln

Piazza San Marco Kompatibel Espresso Kaffekapseln Delikat Arabica zeichnet sich durch die Zusammensetzung Arabica Bohnen aus, die langsam geröstet werden und dadurch ein intensives Aroma entwickeln. Durch die feine Mahlung entsteht beim Brühvorgang durch die Kaffee Kapsel ein kräftiger Geschmack und ein vollmundiger Körper. Der Piazza San Marco Kompatibel Espresso Kaffekapseln Delikat Arabica süße Aroma und die fein gezeichnete Crema zeigen die Klasse dieser Mischung. Wir haben es geschafft, großartigen, reinen Kaffeegenuss zu konzentrieren. Mit seinem zartbitteren Aroma, seinem weichen Körper und seinem ausgewogenen Charakter führt er die Professionalität eines Barista mit der Leidenschaft der Arabica Bohne zusammen. Piazza Plebiscito Intenso Napoletano: Typisch süditalienischer Espressoklassiker von Barista Italiano. Lange und dunkel geröstete Arabica Robusta (40/60) Mischung. Schnörkellos, temperamentvoll und somit nichts für schwache Nerven. Kräftiger Körper und trotzdem äusserst weich im Geschmack. Robusta Bohnen hingegen schmecken erdig, holzig und häufig bitterer. Deshalb gelten sie auch als kräftiger und weniger vielfältig. Robusta Kaffee enthält weniger Öl und sehr lange wurde diesem Ölgehalt eine länger anhaltende Crema nachgesagt. Piazza Navona Italiener Ristretto: Vollmundig und lang anhaltend Reine dunkelgeröstete Arabicabohnen verleihen dem Ristretto Piazza Navona Barista Italiano einen vollen Körper mit einer ausgeprägten Kakaonote. Piazza Navona ist ein aromatischer Espresso voller Lebendigkeit. Der Ristretto ist die „verkürzte“ Variante des Espressos. Italiener Ristretto Kaffeekapseln Piazza Navona von Barista Italiano wird mit der gleichen Menge Pulver, aber nur mit etwa halb so viel Wasser zubereitet wie ein Espresso. Ein Ristretto ist damit noch geschmacksintensiver und stärker als der Espresso. Piazza di Spagna: Kaffekapseln Kompatibel cremoso Top Espresso Piazza di Spagna von Barista Italiano ist ein Crèmiger Kaffee mit viel Körper. Die Robustas sorgen für eine dichte, lang anhaltende Crema. Das liebliche und reine Aroma erinnert an orientalische Gewürze mit interessanten Noten nach Vanille und schwarzem Pfeffer. Piazza del Duomo Decaffeinato: Für diejenigen, die die Kaffee-Mischung mit einer perfekten Balance zwischen Geschmack und Leichtigkeit genießen möchten. Kaffeekapseln Kompatibel Decaffeinato Piazza del Duomo ist ein kräftiger Espresso mit einem dichten Körper und feinen Noten von Kakao und gerösteten Cerealien.

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Biocolombini: Bio-Produkte herzustellen

Bio-Produkte herzustellen, bedeutet nicht nur, dass man keine Pestizide und giftige Mittel anwendet, sondern es bedeutet auch, dass man der Landwirtschaft ein ganz neues Leben verleiht. Die Produkte von BIO Colombini werden in diesem Bewusstsein hergestellt. Im Sommer hält sich die Landwirtschaft nicht an klassische Kaufgewohnheiten. Bis vor einigen Jahren wurde die Überproduktion einfach weg geworfen. Heute verarbeiten wir sie zu Konserven und in Öl eingelegtes Gemüse. Das Unternehmen stellt 56 verschiedene Gemüsesorten her. Neben den eingelegten Produkten werden Saucen, gekochte Hülsenfrüchte, Suppen, Eintöpfe und Olivenöl hergestellt.

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Weinessig Bonanno

Unsere feine Essigspezialität Aceto wird aus original italienischem Weine hergestellt. Dieser Essig eignet sich ideal zum Verfeinern von Salaten, Saucen, Marinaden und gebratenem Fisch. Mindestens ein Jahr Reifezeit geben dem Aceto abgerundetes Geschmacksprofil.

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Schokolade aus Modica Spinnagghi

Die Rezeptur wurde wahrscheinlich durch die Grafen von Modica aus Spanien überliefert. Deren Adelshaus war im 16. Jahrhundert, während der spanischen Vorherrschaft auf Sizilien, die einflussreichste Feudalmacht im Süden Italiens. Noch heute gibt es in Form der Chocolate a la piedra eine ähnliche Zubereitungsform in Spanien; auch in Mexiko und Guatemala sind derartige Sorten bekannt. Bevor das Produkt eine international bekannte Spezialität wurde, war es eine festtägliche Nachspeise in Adelsfamilien. Die fertige Schokolade hat daher eine körnige, raue Konsistenz, mit Einschluss kleiner Luftblasen; sie krümelt beim Zerbrechen. Im Verkauf sind die Tafeln an der Oberfläche durch ausgeschiedene Kakoabutter leicht grau. Im Mund entfaltet die Schokolade ein intensives Kakoa-Aroma. Abgesehen von den genannten Substanzen enthält Schokolade aus Modica keine weiteren Zutaten, insbesondere keine Milch, keine Butter, kein Pflanzenfett und kein Lezithin. 2003 wurde die Schutzgemeinschaft Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica gegründet, um für Schokolade aus Modica eine geschützte Herkunftsangabe zu erhalten.

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Agostino Recca: eines der größten und ältesten Fischverarbeitungsbetriebe in Italien.

Agostino Recca, ein in den 30er Jahren im sizilianischen Sciacca gegründetes, familiengeführtes Unternehmen, ist heute eines der größten und ältesten Fischverarbeitungsbetriebe in Italien. Die hier in Sciacca im Mittelmeer gefangenen Sardellen und Anchovis haben einen einzigartigen Geschmack. Bis zu 800 Tonnen Fisch werden in dem Unternehmen verarbeitet. Die frisch gefangenen Fische werden mit grobem Meersalz bestreut, bevor sie in die Dosen kommen. Knapp 45 Tage muss der Fisch so reifen, bevor die Konserven verschlossen werden. Die Anchovifilets schmecken besonders gut als Vorspeise, auf frischem Weißbrot mit ein bisschen Olivenöl beträufelt und etwas Pfeffer oder Zitrone. Geheimtipp eines sizilianisches Koches: Spaghetti mit frischem Fenchel und Anchovis. Denn mit Fenchel entfaltet der Fisch einen ganz besonderen Geschmack
Rick Stein's Mediterranean Escapes, BBC. from Agostino Recca Conserve Alimenta on Vimeo.

Rick Stein's Mediterranean Escapes, BBC. from Agostino Recca Conserve Alimenta on Vimeo.


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Azienda Agricola Melia Angelo: Oliven und Leidenschaft für die Imkerei

Die Azienda Agricola Melia befindet sich in Alcamo in der Provinz von Trapani. Sie wurde aus der Leidenschaft für die Imkerei, dem Respekt für die Bienen und die Heimat geboren. In diesem unberührten Gebiet werden die Bienenstöcke weit entfernt von Giftstoffen gehalten. Die Bienen sammeln den Honig auf Wiesen und von Blüten bestimmter Bäume, um eine optimale Qualität des Honigs und der anderen Produkte garantieren zu können. Auch beim Schleudern und der Abfüllung wird besondere Sorgfalt angewendet, um ein reines Produkt anbieten zu können. Der Orangenblütenhonig stellt den typischen sizilianischen Honig dar. Er hat eine beruhigende und heilende Wirkung und eignet sich für Personen, die unter Migräne und Schlaflosigkeit leiden.

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Die Mandeln der Sorte Avola sind einzigartig

Die Mandeln der Sorte Avola sind einzigartig. Sie sind auch die elegantesten Mandeln und sind für ihre Form und ihren Geschmack unvergleichlich. Das gute, milde Klima trägt zur außerordentlichen Qualität der Mandeln bei. Die in diesem Gebiet angewendete Anbautechnik basiert noch auf den traditionellen Kriterien. Die Mandeln werden per Hand geerntet. Nach der Ernte wird die grüne Schale entfernt und die Mandeln werden für zwei bis drei Tage an der Sonne trocknen gelassen. Doch die wahre Qualität der Mandeln di Avola liegt neben dem guten Geschmack in den Nährwerten. Wenn man täglich einige Mandeln isst, so trägt das zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

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Astori Bäckerei: ursprünglichen Mehlsorten und natürliche Mahlmethoden

Die Mühlen, bei denen sie ihre Mehlsorten einkaufen, verwenden natürliche Mahlmethoden. Da das Korn nicht erwärmt wird, ist die Ausbeute an Mehl geringer, doch die Qualität ist viel höher. Das Vollkornmehl wird noch mit alten, großen Mühlsteinen bei langsamer Drehung der Steine gemahlen. Das gesamte verarbeitete Korn kommt aus zertifiziertem biologischen Anbau. Die Verarbeitung der Ofenprodukte geschieht in Handwerksproduktion, da die Anwendung der ursprünglichen Mehlsorten keine modernen Techniken zulassen. Das Brot wird mit Sauerteig hergestellt, während der Teig per Hand geknetet wird. Die Bäckerei verfügt seit 2005 über einen Steinofen, dank dessen das Brot besonders knusprig gebacken wird und einen besonders intensiven und außerordentlich guten Geschmack erhält.

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Der Reis Acquerello. Die Geschichte des Rondolinos

Dank intensiver Recherchen der Familie Rondolino ist Acquerello der einzige Reis der Welt, der noch mit der Schleifschnecke verarbeitet wird. Die Schleifschnecke ist eine der 20 verschiedenen Etappen, die jedes einzelne Korn durchlaufen muss, um Acquerello zu werden. Obwohl diese Reis-Schäl-Maschine 1865, also vor ca. 150 Jahren erfunden wurde, gilt sie in Fachkreisen noch heute als die beste, wenn auch leider als die langsamste. Im Gegensatz zur industriellen Verarbeitung, bei der die Körner in wenigen Sekunden durch einen schmalen Zwischenraum getrieben werden, wird Acquerello in einem großen Behälter durch Selbstschälung langsam und behutsam verarbeitet. Nur so bleiben die Körner makellos. Es entstehen keine Kratzer und der Reis ist vor und nach dem Kochen perfekt.

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Principato di Lucedio - der erste Reis in Italien

Die Produkte von „Principato di Lucedio“ sind dank ihrer vortrefflichen Qualität in der ganzen Welt berühmt. Sie sind das Ergebnis langer Erfahrung, und werden mit großer Liebe zur Tradition hergestellt. Den landwirtschaftlichen Betrieb “Principato di Lucedio” gibt es seit fast 900 Jahren. Er umfasst heute eine Fläche von 500 Hektar und liegt innerhalb eines Regionalparks. Der auf eine äußerst geringe Umweltbelastung ausgelegte Produktionsprozess und die Verpackung unter Schutzatmosphäre ohne Konservierungsstoffe, garantieren Frische und Qualität unserer Produkte.


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Delfino Battista: Die Verarbeitungsweise hält die bewährten Traditionen

Die Firma Delfino Battista, auf die Produktion von Fischen und Krustentieren Konserven spezialisiert, ist seit über fünfzig Jahren in Cetara tätig, einem kleinen Fischerdorf an der amalfitanischen Küste. Die Firma blickt auf eine lange Tradition in der Konservierung und der Erzeugung von heimischen Spezialitäten, sowie in der Verarbeitung des Gefischten. Aus Pasquale Battistas Idee, eine kleine Lebensmittelkonservenerzeugung zu gründen wurde bald ein im Umkreis von Cetara renommierter Betrieb. Begeisterung und Liebe zur Arbeit und zum Meer überlieferte sich auf die Nachkommen, und dank dessen ist Delfino Battista heute in der Lage, verbriefte und natürliche Produkte anzubieten. Die Verarbeitungsweise hält die bewährten Traditionen von Cetara ein und wird gänzlich traditionell durchgeführt: alle Verarbeitungsschritte, von der Auswahl bis zum fertigen Produkt erfolgen von Hand nach den alten Methoden. Alle Delfino Battista Produkte sind absolut frei von Konservierungsmitteln und sonstigen Zusätzen, eine Garantie für Qualität und Authentizität und die Erhaltung des natürlichen Geschmacks.


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Modica handgemachter Schokolade Donna Elvira

Donna Elvira Dolceria - Modica handgemachter Schokolade. Laroma dieses Produkt überraschen Sie jetzt: die Modicane von Donna Elvira Pralinen haben einen süßen Geschmack aber auch würzig, fruchtig, blumig, höflich und vor allem authentisch, wie alle Rezepte von Donna Elvira.

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Wie kann ich eine perfekte Pizza backen?

Ob es die perfekte Pizza überhaupt gibt, ist wohl eine Interpretationssache. Außerdem sind Geschmäcker wohl auch verschieden. Wer nicht jede Pizza der Welt probiert hat, kann kaum von sich behaupten, die beste oder »perfekte Pizza« zu machen. Aber wie auch andere, die gerne Pizza machen, strebe auch ich danach die perfekte Pizza zu backen. Hier die beste Zutaten: Bierhefe ¾, Tumminia, Biancolilla, Russello Weizen Mehl- Az. Agricola Biologica Adamo, Salz, Wasser. San Marzano Tomaten DOP – Agrigenus. Mozzarella di Bufala Campana aus Battipaglia - Aversana Büffelmozzarella - Caseificio Esposito oder Mozzarella Fiordilatte - Caseificio Voglia di Latte. Zutaten: Pizza mit Rohem Schinken vom Kalabrischen Schwarzen Schwein, Stracciatella und cipolloto. Pizza mit Bohnen, Geräucherter Provola aus Büffelmilch aus Battipaglia - Caseificio Esposito. Pizza Stracciatella fiordilatte pugliese Caseificio Voglia di Latte, Bottarga vom roten Thun, weiter lesen …

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Acquerello, der Reis

Besser, reicher, gesünder.“ Acquerello, ist weltweit der erste Carnaroli “Extra” Reis. Er wird in der Domäne Colombara in der Provinz Vercelli angebaut,in der eigenen Reismuhle verarbeitet und dann verpackt. Der Erfolg von Acquerello basiert auf der lebenslangen Erfahrung seines Gründers Piero Rondolino, sowie den intensiven Recherchen aller Familienmitglieder. Die Verbindung von Tradition und neuester Technologie führten zu einer einzigartigen Verarbeitungsart, in welcher der Rohreis erst abgelagert, danach langsam geschält und zum Schluss mit seinem Keim wieder verschmolzen wird. Die Ablagerung, die besondere Verarbeitung und Wiederverschmelzung mit dem Keim machen Acquerello-Reis besser, reicher und gesünder. Die angesehensten Köche und Gourmets der Welt nennen Acquerello die „Nummer 1“. Die Körner bleiben bissfest, schmecken besser und kleben nicht. Es ist ein einzigartiger Reis, mit der Fähigkeit, sich perfekt an die verschiedensten Rezepte anzupassen. Mit Acquerello kann kein Risotto mehr schiefgehen. Acquerello-Reis wird vakuumverpackt und ist in Dosen verschiedener Größen erhältlich. Sowohl die Verarbeitung als auch die Verpackung finden direkt im Betrieb statt. Dabei wird größter Wert auf umweltfreundliche Methoden gelegt. Risotto mit Castelmagno DOP, Honig und Walnüssen Ein altes Rezept, das von der Akademie der Gastronomischen und Önologischen Traditionen in Piemont anerkannt wurde. Weiter lesen ...

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Russello Tumminia und Biancolilla Weizen Mehl bio - Az. Agricola Biologica Adamo

Biancolilla, Russello und Tumminia, die Mahlen mit natürlichem Stein ist eng mit dem lokalen Anbau antiken Getreides verbunden. Das antike Getreide ist der angebaute Weizen vor der sogenannten grünen Revolution, als der Anbau mit Samen der bereits vorhandenen biologischen Vielfalt erfolgte. Bevor man sich der genetischen Veränderung und Produktionssteigerung widmete. Nährwert Die verwendeten Getreidesorten – antikes Getreide – sind ideal für diejenigen, denen die gesunden Aspekte am Herzen liegen, sie sind besser verdaulich und eine reiche Quelle an Vitaminen, Mineralen und Proteinen. Auch geeignet für Menschen, die an Nahrungsunverträglichkeiten leiden. Der Nährwert ist beim Vollkornmehl am höchsten und vor allem dann besonders hoch, wenn dieses durch das Malen mit Stein erzeugt wurde, denn der Weizenkeim bleibt erhalten. Der Tumminia Weizen ist eine autochthone Hartweizensorte aus Sizilien und gehört zu den ältesten Weizensorten Italiens. Der Tumminia Weizen bildet die Hauptzutat der Pasta des Herstellers Adamo. Das Weizenkorn erzählt dies lange Geschichte des Weizenanbaus auf der Insel - von den alten Zeiten des Pflugs und der Sichel, bis hin zur tausendjährigen Auswahl des Weizens durch die Bauern. Ab den sechziger Jahren des vergangenen Jahrhunderts galt der Anbau des Tumminia Weizens aufgrund der geringen Ausbeute als überholt. In diesen Jahren bestand das Risiko, dass die Weizensorte Tumminia für immer in Vergessenheit hätte geraten können. Heute, nach Jahrzehnten der Vergessenheit, hat die Firma Fastuchera dies Weizensorte Tumminia wieder angebaut, um ein hochwertiges Mehl zu erzeugen, das in der Vergangenheit von den Pastaherstellern Siziliens sehr geschätzt wurde. Um ein hochwertiges Produkt garantieren zu können, wird der Weizen bei uns auf traditionelle Art und Weise und ohne die Anwendung von chemischen Düngemitteln oder Unkrautvertilgungsmitteln angebaut. Nach der Ernte wird der Weizen in einer Mühle mit Bio-Zertifizierung mit einem echten Mühlstein zu Mehl gemahlen. Die Verarbeitung des Hartweizengrießes wird in unserem kleinen Handwerksbetrieb unter Anwendung von Bronzedüsen vorgenommen. Die Tumminia Pasta wird bei einer niedrigen Temperatur (36°C) trocknen gelassen. So entsteht ein qualitativ hochwertiges Produkt, das vollkommen ohne genetisch modifizierte Zutaten auskommt einen besonders hohen Nährwert hat.

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Die Ribera Orange fioroni

Sizilianische Orangen sind die am meisten exportierten Orangen der Welt. Die Ribera Orange ist eine sogenannte Blondorange aus der Gruppe der Navelorangen. Ihre Schale lässt sich leicht vom Fruchtfleisch abpellen. Sie enthält besonders viele Vitamine, darunter Vitamin C, A, B und PP, dazu Mineralien und Fruchtzucker. In Italien sagt man: "Iss 3 Orangen am Tag. Das ist so gut wie die Grippeimpfung." Fioroni Orangen sind Blondorangen mit der typisch bauchigen Form (Navel). Geschmacklich sind sie angenehm knackig mit ausgewogener Säure und Süße. Das Fruchtfleisch ist fein, zart und süß. Fioroni Orangen haben keine bittere Spitze wie andere Orangen. Rezept kandierte Orangenschalen Zutaten: 4 unbehandelte, dickschalige, duftende Orangen, sorgfältig gewaschen,550 g Zucker, 1 EL Glukosesirup, Holzspießchen Vorbereitung: Orangen in breiten Streifen ohne das weiße Innere schälen. Schalen für 2 Tage in reichlich kaltes Wasser legen, Wasser mehrmals wechseln. Schalen in frischem Wasser bei schwacher Hitze 15-20 Min. kochen, bis sie sich leicht durchstechen lassen, erkalten und auf Küchenpapier trocknen. 250 g Zucker in 500 ml Wasser unter Rühren aufkochen. Schalen darin aufkochen, zugedeckt über Nacht stehen lassen, herausheben, abtropfen lassen. In den Sud 125 g Zucker geben, aufkochen, die Schalen erneut darin aufkochen, über Nacht zugedeckt stehen lassen. Den Vorgang nochmals mit 125 g Zucker wiederholen. Orangenschalen abtropfen lassen, zu Röllchen drehen, je 2 auf Holzspießchen stecken. Diese in vorbereitete Gläser legen. Übrigen Zucker in der Zuckerlösung aufkochen. Vom Herd nehmen, den Glukosesirup unterrühren, alles über die Orangenröllchen gießen. Die Gläser schließen.

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Die Haselnuss tonda di Sicilia

Die Haselnuss "tonda di Sicilia" wird besonders für Ihr unverwechselbares Aroma, ihren delicaten Geschmack und dem intensiven Duft geschaetzt. Dank dem direkten Kontakt mit dem Betrieben, können wir den Herkunftsnachweis und die Qualität der Produkte in jedem einzelnen Prozess, von der Produktion bis zur Verarbeitung garantieren.

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Echte Mandelpaste “Panetto” aus Sizilien

Echte Mandelpaste “Panetto” aus Sizilien wird mit Wasser Mandelmilch, ein typisches Getränk auf Sizilien, wo sie als latte di mandorla erhältlich ist. Mandelmilch ist ein aus Mandeln und Wasser hergestelltes pflanzliches Getränk. Zur Herstellung von Mandelmilch übergießt man frisch gemahlene und dann angeröstete Mandeln oder eine Mandelpaste mit warmem bis heißem Wasser und lässt sie mehrere Stunden ziehen. Die abgefilterte Mandelmilch kann je nach Geschmack gesüßt oder mit Gewürzen (z. B. Vanille, Zimt, Orangenblütenwasser) verfeinert werden.

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Cicerchia ennese (Saat-Platterbse aus Enna)

Die Saat-Platterbse ist eine typisch sizilianische Hülsenfrucht. Heute ist sie sehr selten geworden, obwohl sie hervorragende Nährwerte hat. Die Platterbse muss 6-8 Stunden vor dem Kochen in Wasser eingeweicht werden.

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Schwarze sizilianische Linsen: eine alte Linsensorte drohte endgültig zu verschwinden

Eine historische Linsensorte aus der Region Enna, Sizilien, welche sich bis in die 1950er Jahre hinein großer Beliebtheit erfreute. Sie wurde verdrängt durch neue, ertragreichere und vor allem einfacher zu kultivierende Sorten. Diese alte Linsensorte drohte endgültig zu verschwinden - eine Gesamterntemenge von etwa 100-400 kg/Jahr reichte zuletzt kaum noch aus um die schwarze Linse am Leben zu erhalten. Heute kümmert sich eine handvoll Kleinbauern um diese regionale Spezialität, mit Unterstützung der Slow Food Vereinigung. Weiter lesen ...

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Rote Linsen aus Villalba Agrirape im Herzen von Sizilien angebaut

Rote Linsen aus Villalba zeichnen sich für ihren hohen Gehalt an Eisen, Eiweiß, Phosphor und Kalium aus. Der Anbau, die Saat und die Ernte werden manuell vorgenommen. Bei der Anpflanzung wird auf chemische Düngemittel und Herbizide verpflichtet. Die Pflanzen werden Ende Juni geerntet und in kleinen Bündeln für 5-8 Tage an der frischen Luft trocknen gelassen, bis sich der Samen abspaltet. Aufgrund ihres intensiven Geschmacks eignen sie sich für Suppen oder als Beilage zu Fleischgerichten. Im Jahr 2004 wurden die Linsen aus Villalba vom Landwirtschaftsministerium in die Liste der typischen traditionellen Produkte Italiens aufgenommen. Und seit 2012 sind die Linsen ein Slow Food Produkt.

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Cotechino-Wurst al cucchiaio - Macelleria Mastra Alebardi

Traditionell wird in Italien der cotechino zu einem Linsengericht serviert. Und weil man in Italien am Silvesterabend auch traditionsgemäß Linsen isst - sie sollen zum Neuen Jahr Glück und Geld¬segen bringen -, so ist auch der cotechino vom traditionellen "cenone" (Silvesterabendessen) nicht mehr wegzudenken. Der Cotechino ist eine kräftig gewürzte, italienische Wurst aus Schweineschwarte, magerem Schweinefleisch, anderen Teilen des Schweins, Fett, Pfeffer und Gewürzen. Der cotechino ist eine typische Spezialität aus Modena. Weiter lesen ...

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ACQUERELLO, DER REIS, Besser, reicher, gesünder

Acquerello, ist weltweit der erste Carnaroli “Extra” Reis. Er wird in der Landgut Colombara in der Provinz Vercelli angebaut,in der eigenen Reismuhle verarbeitet und dann verpackt. Der Erfolg von Acquerello basiert auf der lebenslangen Erfahrung seines Gründers Piero Rondolino, sowie den intensiven Recherchen aller Familienmitglieder. Die Verbindung von Tradition und neuester Technologie führten zu einer einzigartigen Verarbeitungsart, in welcher der Rohreis erst abgelagert, danach langsam geschält und zum Schluss mit seinem Keim wieder verschmolzen wird

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Weihnachtsgeschenkpaket

In unserem Shop finden Sie eine Vielzahl ausgefallener Weihnachtsgeschenke und Geschenke für Weihnachten. Genießen Sie die Weihnachtszeit mit Ihrer Familie und verbringen Sie ein besinnliches Weihnachtsfest auf dem Weihnachtsmarkt, beim Glühwein trinken, Christstollen und Lebkuchen essen, schmücken Sie gemeinsam den Weihnachtsbaum und besuchen Sie mit Ihren Kindern den Weihnachtsmann. Ohne Stress und Hektik wählen Sie in unserem Shop aus.

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Sizilianische Orangen, Clementinen und Zitronen

On line verkaufen Sizilianische Orangen, Clementinen und Zitronen. Die Ribera Orange ist eine sogenannte Blondorange aus der Gruppe der Navelorangen. Ihre Schale lässt sich leicht vom Fruchtfleisch abpellen.Die Farbe von Mandarinen ist intensiv orange. Die Schale enthält wohlriechende ätherische Öle. Das Fruchtfleisch ist zart, saftig, aromatisch und von einem angenehmen Geschmack. Die Mandarinen enthalten keine Samen.Die Zitronen ist eine Zitrusfrucht mit vielfältigen Vorzügen.

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Torroni Barbero seit 1883

Diese köstliche Torroni von Barbero werden aus handverlesenen piemontesischen IGP-Haselnüssen nach einem traditionellem Originalrezept aus dem Jahr 1883 produziert. Er enthält keine Lebensmitelgelatine, wird aber immer noch mit Eiweißgemacht, so wie es bei Barbero Tradition ist.

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Klassische Panettone und Pandoro Corsini bei uns eingetroffen

Ein „Signor Panettone“ produziert von Corsini, ein Unternehmen die sucht nur die besten Zutaten aus und legt besonders auf die natürliche Hefe großen Wert. Der Teig für einen Corsini Panettone muss mindestens zwei ganze Tage gehen. Der Teig ist gelb und von weicher Konsistenz. Auch dieses Jahr sind die Panettone ofenfrisch bei uns eingetroffen. Corsini bietet verschiedene traditionelle und innovative Varianten an: der klassische Panettone, Panettone ohne kandierte Früchte, Panettone mit Schokolade und Panettone mit Aprikosen und Pandoro.

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Tumminia Weizen Azienda biologica Adamo

Bekannt in Sizilien aber auch im Ganz Italien durch verschiedene dialektische namen wie tumminia, timminia, trimminia, gehört zu den ältesten Weizensorten Italiens. Der Tumminia Weizen bildet die Hauptzutat der Pasta des Herstellers Fastuchera. Das Weizenkorn erzählt dies lange Geschichte des Weizenanbaus auf der Insel - von den alten Zeiten des Pflugs und der Sichel, bis hin zur tausendjährigen Auswahl des Weizens durch die Bauern. Digestion Eigenschaften: - den Darm entschlacken - sehr verdaulich - ohne chemische Produkte angebaut - reich an Mineralstoffen, Fasern und Vitaminen.

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Die Bottarga di Tonno Group

Die "Bottarga di Tonno Group" produziert durch handwerckliche Techniken und ohne Industriemaschinen die beste Bottarga und andere Produkte. Die Bottarga wird aus dem Rogen der Großkopfmeeräsche produziert. Der Rogen wird gesalzen, gepresst, an der Sonne getrocknet und dann mit einer dünnen Wachsschicht überzogen. In Italien wird Bottarga außerdem auch von Thunfisch oder Schwertfisch gewonnen. Hier stellen wir euch neue Saucen für Pasta "nero di seppia", mit Thunfisch, Zackenbarsch, Große Bernsteinmakrele, Schwertfisch oder Sardine.

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Butter von der roten Kuh und mehr... Azienda Agricola Frascio

Diese Butter wird aus Rohmilch der roten Kuh per Zentrifuge hergestellt. Perfekt im Mund, am Gaumen, in Kuchen, in der Küche. Der Landwirtschaftsbetrieb Frascio wurde 2005 aus der Idee gegründet, dass wir unsere Käsesorten ausschließlich aus Milch der Eigenproduktion herstellen. Der Schwerpunkt des Betriebs ist die Zucht der roten Kuh, die stark und gegenüber Krankheiten ist. Derzeit werden die Kühe auf der Weide gehalten, damit sie sich während der Sommermonate frei bewegen können. Zum Melken kommen sie hygienischen Gründen in den Stall.

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Mandeln aus Avola

Die Mandelsorten von Avola gehören zu den namhaftesten und beliebtesten Sorten der Märkte weltweit. Diese Mandelbäume blühen sehr früh, sogar mitten im Winter. Deshalb können die nur in der Nähe des Meeres und am Fuße der Hügel gedeihen, wo es in diesen Monaten nicht mehr friert. Aus diesem Grund ist das Anbaugebiet auf die Gemeinden von Siracusa und Ragusa begrenzt, die die sonnigsten Gemeinden von Italien sind. Mandeln sind ein natürlicher Entzündungshemmer, eine Antioxidanz und reich an Nährstoffen. Sie bekämpfen einen hohen Cholesterinspiegel, Bluthochdruck und hohe Blutzuckerwerte. Dank der pflanzlichen Fette, Antioxidantien und Ballaststoffe, wirken Mandeln Herzkreislauferkrankungen entgegen. Mandelmilch ist eine gute Alternative zu Kuh- oder Sojamilch. Mandeln sind glutenfrei, enthalten viel Eisen und Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium, Vitamin E und B2.

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Thunnus Thynnus - Roter Thunfisch in Olivenöl

Der Rote Thunfisch wird von Liebhaber als der hochwertigste Thunfisch angesehen, da er mit der Angel gefischt und frisch verarbeitet eine außerordentliche Konsistenz hat. Die ganzen Filets werden Stück für Stück per Hand in den Dosen verpackt. La Bottarga di Tonno Group ist fest mit dem Herkunftsgebiet verbunden. Dort führen sie seit langem die Fischfangsaisons durch und sind Teil der ortsansässigen Thunfischkultur.

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Frutta Martorana (Marzipan-Früchte)

Frutta Matorana (Marzipan-Früchte) sind eine typisch sizilianische Süßigkeit, die aus Marzipan hergestellt wird. Die Marzipan-Früchte werden handwerklich hergestellt und per Hand mit natürlichen Farben angemalt. Das Marzipan wird aus Mandeln und Zucker hergestellt. Die Konditoren wenden richtige Kunstgriffe an, um die Früchte so realistisch wie möglich zu gestalten. So entstehen richtige Meisterwerke, die denen der Natur zur Verwechslung ähnlich sehen.

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Adamo "Handwerklich hergestellte Produkte von höchster Qualität"

Die kulinarischen Produkte von Adamo lassen sich von der sizilianischen Tradition, vor allem von der Umgebung Trapani, inspirieren. Diese authentischen Produkte werden handwerklich ohne Konservierungsmittel und ohne Farbstoffe hergestellt und ausschließlich mit nativem Olivenöl extra abgeschmeckt. Die Zutaten für die Produkte des Bio-Betriebs Adamo werden mit größter Sorgfalt vor der Verarbeitung ausgesucht.

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Sizilianischer Oregano - Az. Agr. Balducco Fulgatore

Der Oregano wächst auf Sizilien wild. Man sammelt den Oregano ein, solange er blüht und trocknet ihn im Schatten in gut belüfteten Räumen. Natürlich getrockneter Oregano ist sehr aromatisch. Er ist eine Zutat vieler mediterraner Gerichte, z.B. der berühmten Pizza Rianata. Hervorragend zu Salaten verschiedenster Art oder Marinaden für Grillfleisch und Steak.

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Azienda Agricola Melia: Italienischer biologischer Honig

Die Azienda Agricola Melia befindet sich in Alcami in der Provinz von Trapani. Sie wurde aus der Leidenschaft für die Imkerei, dem Respekt für die Bienen und die Heimat geboren. In diesem unberührten Gebiet werden die Bienenstöcke weit entfernt von Giftstoffen gehalten. Sie sammeln den Honig auf Wiesen und von Blüten bestimmter Bäume, um eine optimale Qualität des Honigs und der anderen Produkte garantieren zu können. Auch beim Schleudern und der Abfüllung wird besondere Sorgfalt angewendet, um ein reines Produkt anbieten zu können.

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Frisches Filet vom roten Thunfisch - Eine Perle Siziliens

Der rote Thunfisch aus dem Mittelmeer ist mit Abstand der beste Thunfisch, da er auf dem offenen Meer vor Sizilien mit Angeln gefischt wird. Der Thunfisch hat eine mittlere bis große Größe. Der Thunfisch wird von uns am Tag des Versands vakuumverpackt und in Styroporkisten mit Trockeneis verschickt. Lieferung in 48-72 Stunden ab Versand.

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Bresaola vom piemontesischen Fassona-Rind - Macelleria Alebardi

Die Macelleria Mastra Alebardi stellt ihre Bresaola ausschließlich aus dem Fleisch vom piemontesischen Fassona-Rind her. Die Rinder werden vom Metzgereibetrieb selbst aufgezogen.

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Pistazien-Pesto SoloSole - ein typisch sizilianisches Produkt

Das Pistazien-Pesto ist eine klassische sizilianische Nudelsauce mit duftenden und aromatischen Zutaten, die besonders gut zur sommerlichen, einfachen und authentischen Gerichten mit Olivenöl passen.

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Getrocknete Tomaten sind eine typische Delikatesse der sizilianischen Küche

In der mediterranen Tradition wurde diese gute und gesunde Zutat (die Tomate) in ein echtes kulinarisches Meisterwerk umgewandelt: in getrocknete Tomaten. Getrocknete Tomaten werden nur im Sommer hergestellt. Das Trocknen in der Sonne ist eine der ältesten Konservierungsmethoden überhaupt. Die getrockneten Tomaten sind zwar trocken aber nicht hart, süß, salzig und angenehm säuerlich mit einem einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack. Man kann sie einige Zeit auch im Kühlschrank aufbewahren. Für eine längere Konservierungszeit sollte man sie in Öl mit etwas Knoblauch, Kapern, Oregano und Chili einlegen.

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Metzgerei Mastra Alebardi seit 1802

Seit mehr als 200 Jahren, nämlich seit dem Jahr 1802, betreibt die Metzgerei Mastra Alebardi "die Kunst des Messers". Die Familie Alebardi kann sich mit dem Titel der ältesten Metzgerei der Lombardei rühmen. Die Metzgerei Alebardi sucht nur die besten Rinder der piemontesischen Rinderrasse Fassone (nur Weibchen) aus und zieht sie nach traditionellen Methoden und nicht in der Intensivzucht auf dem Land um Brescia auf. So wird gesundes und saftiges Fleisch mit einem geringen Fettgehalt erzeugt.

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Knoblauch aus Nubia "Die neue Ernte 2015 ist ab sofort verfügbar"

Die neue Ernte 2015 des roten Knoblauch von Nubia ist ab sofort verfügbar. Der Knoblauch wird auch heute noch in traditioneller Anbauweise angebaut und per Hand geerntet, getrocknet und zu Zöpfen geflochten. Der Knoblauch wird zwischen Mai und Juni geerntet und trocknen gelassen, um dann im Laufe des Jahres gegessen zu werden.

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Caponata aus Palermo - SoloSole

Die Caponata ist ein Juwel der sizilianischen Küche. Wenn man die Caponata probiert, schmeckt man alle Düfte und Aromen einer jahrtausendealten Tradition, die das Herz Siziliens ausmacht. Alle Zutaten finden in einem ausgewogenen Rezept zusammen: Die Aubergine muss so fest bleiben, dass sie nicht das Olivenöl aufsaugt. Hinzu kommen Kapern, grüne Oliven und das unverwechselbare süß-saure Zusammenspiel von Zucker und Essig, das den Geschmack abrundet.

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In Salz eingelegte Kapern - Arconatura

Die besten Kapern kommen aus Italien von der Insel Pantelleria, wo diese sogar wild wachsen und natürlich auch viel angebaut werden. Das Vulkangestein und die fruchtbare Erde begünstigen das Wachstum der Kapern, welche im September reif sind und geerntet werden.

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Frische Ventresca vom roten Thun - Frisch von den Küsten Siziliens

Die Ventresca ist das Bauchstück des großen roten Thunfischs. Es ist das hochwertigste Stück des ganzen Fischs und wird als Delikatesse in Italien und im Ausland sehr geschätzt. Aufgrund des höheren Fettgehalts (gesunde Omega3-6-Fettsäuren), ist dieses Stück besonders zart und schmackhaft. Die Ventresca reicht vom Bauch bis zu den Flanken des Fischs.

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Frisches Thunfischfilet vom roten Thunfisch - Frisch von den Küsten Siziliens

Der rote Thunfisch aus dem Mittelmeer ist mit Abstand der beste Thunfisch, da er auf dem offenen Meer vor Sizilien mit Angeln gefischt wird.

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La Bottarga di Tonno Group: Der rote Thunfisch ist der hochwertigste, da er mit der Angel gefischt wird

Der rote Thunfisch wird im Mittelmeer zwischen April und Mai gefischt an den Küsten von Trapani gefischt, weil der Thunfisch zu dieser Zeit an der Küste vorbeiwandert.

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I Peccati di Ciacco "Alte kulinarische Tradition"

Unsere Leidenschaft für alte kulinarische Traditionen hat uns dazu geführt, dass wir gastronomische Spezialitäten unseres Gebiets aufgewertet und schließlich selbst hergestellt haben.

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Mozzarella aus Büffelmilch ist ein frisches, unverfälschtes und unverwechselbares Produkt - Caseificio Esposito

Die gesamte Büffelmilch, die das Caseificio Esposito verarbeitet, stammt aus ausgewählten Büffelzuchtbetrieben der Sele-Ebene. Die Verarbeitung der Büffelmilch beginnt beim Transport der frisch gemolkenen Milch und der sofortigen Analyse derselben im Betrieb. Der reiche und einzigartige Geschmack der Büffelmilch und der hohe Nährwert machen aus dem Büffel-Mozzarella zum König der mediterranen Ernährung. Der Mozzarella ist in all seinen Varianten (Zopf, Bocconcini, Nodini...) ein gesundes, traditionelles und handwerklich hergestelltes Lebensmittel. Der Büffelmozzarella ist der Stolz der gastronomischen Tradition der Region Kampanien in der Welt.

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Bio-Landwirtschaftsbetrieb "Bio Colombini" - Unsere Spezialität ist die Herstellung von Bio-Gemüse

Bio-Produkte herzustellen, bedeutet nicht nur, dass man keine Pestizide und giftige Mittel anwendet, sondern es bedeutet auch, dass man der Landwirtschaft ein ganz neues Leben verleiht.

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La Bottarga di Tonno Group: Handwerklich hergestellte Produkte mit exklusivem Vertrieb

Die "La Bottarga di Tonno Group S.r.l" wurde im Jahr 2008 gegründet und hat ihren Sitz in Custonaci, einer kleinen Provinz von Trapani. Das Unternehmen besteht aus neuen Gebäuden, Lagerhallen, modernen Kühllagern, Produktionsanlagen und Verpackungsfließbändern - dieses Unternehmen ist gleichzeitig seiner Zeit voraus und produziert, verarbeitet und vertreibt trotzdem handwerkliche und traditionelle Produkte der höchsten Qualität.

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Acetaia Giusti Aceto balsamico di Modena - 1605 gegründet

Der Balsamessig "Riccardo Giusti" wird aus süßen, angetrockneten Trauben gemacht und hat Noten von Pflaumen- und Beerenmarmelade, Noten von Honig und Vanille. Er gehört zu den beliebtesten Produkten seiner Art.

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Agrirape "Der Leonforte-Pfirsich"

Die Leonforte-Pfirsiche werden Stück für Stück ausgewählt, von Hand gewaschen, geschält, in Stücke geschnitten und in die Gläser zusammen mit einem Sirup aus Wasser, Zucker und Zitronensaft gegeben.

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La Favorita "Ein großes Pesto"

Basilikum ist die Hauptzutat des "Pesto alla Genovese". Basilikum ist auch gleichzeitig das Symbol der Region Ligurien und wächst an den Hängen über dem Meer. Der Basilikum wird vor allem um Genua herum, jedoch auch in der gesamten Region Ligurien angebaut.

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Vollkornreis von Principato di Lucedio

Vollkornreis enthält viel Eiweiß, Mineralien, Vitamine und Ballaststoffe.

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Grüne Linsen aus Villalba

Linsen aus Villalba zeichnen sich für ihren hohen Gehalt an Eisen, Eiweiß, Phosphor und Kalium aus.

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Ribera Orangen des Typs Washington

Ribera Orangen des Typs Washington sind sizilianische Blondorangen, die als Tafel- oder Saftorangen genossen werden können. Hierbei handelt es sich um qualitativ hochwertige Orangen.

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Jetzt erhältlich: Orangen, Mandarinen und Zitronen der Az. Agricola Guaraggi - Beim Anbau wird nur der integrierte Pflanzenschutz angewendet

Die Ribera Orangen der Az. Agricola Guarraggi gehören zu den Blondorangen, die bauchig sind und einen Nabel (Navel) am unteren Teil haben. Die orangefarbenen Früchte sind groß und haben ein feines und festes Fruchtfleisch ohne Kerne.

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Toskanische Linsen - ein unvergleichlicher Geschmack

Die besonders kleinen Linsen aus der Toskana sind sehr schmackhaft und haben eine dünne Schale. Sie sind leicht verdaulich und reich an Eisen und Phosphor.

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Frutta Martorana, das Obst aus Marzipan - eine typisch sizilianische Spezialität

Auf Sizilien wird am 2. November den Toten gedacht. Am Morgen des 2. Novembers suchen die Kinder im ganzen Haus nach den Süßigkeiten, die die Toten für die Nachkommen hinterlassen haben. Traditionell wurden Marzipanfrüchte versteckt. So einfach die Zutaten der Marzipanfrüchte sind, so aufwendig ist deren Verarbeitung. Die sorgfältig geformten und per Hand bemalten Früchte sehen sehr echt aus.

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BioColombini "Biologischer Anbau ist ein Solidaritätspakt mit der Natur und der Umwelt"

Das Unternehmen BioColombini bearbeitet alle 18 Hektar Land, die zum Landwirtschaftsbetrieb gehören. Auf 15 Hektar wächst Gemüse, auf einem sind Obstgärten und 2 haben Olivenhaine. Alle tragen die Zertifizierung für biologischen Anbau.

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OIP - Es duftet nach Weihnachten: Die Panettone der Pasticceria Corsini sind eingetroffen

Für diesen Panettone wird nur Sauerteig und ausgesuchte, hochwertige Zutaten verwendet. Zwischen den Knetvorgängen werde mindestens zwei ganze Tage verstreichen gelassen. So kann der Teig lange ruhen.

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Panificio Astori - Das Biobrot aus dem Süden

Die Bäckerei Astori befindet sich in Coccaglio am Fuße des Montorfano an der alten Handelsstraße Italiens. Die Bäckerei Astori stellt Brot, Kuchen, Pizza und Plätzchen aus biologischen Zutaten her.

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Delfino Battista: Die Verarbeitung der Alici di Cetara

Direkt nach dem zweiten Weltkrieg hat Pasquale Battista in Cetara eine kleine Konservenfabrik vor allem für Sardellen eröffnet und hat diese bis zu den 90er Jahren betrieben.

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Landwirtschaftsbetrieb Melia - Oliven aus Sizilien

Die Olivensorte Nocellara del Belice ist eine typische Olivensorte aus Sizilien, die eine geschützte Herkunftsbezeichnung (DOP = denominazione di origine protetta) der Europäischen Union trägt.

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Thunfisch-Salami von Bottarga di Tonno Group

Diese Thunfisch Salami ist ein typisch sizilianisches Produkt aus Trapani. Sie wird auch Ficazza di Tonno genannt.

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Iocu di Focu heißt Spiel mit dem Feuer

"Iocu i Focu" ist Sizilianisch und bedeutet Spiel mit dem Feuer. Diese Sauce eignet sich für all jene Liebhaber der schmackhaften und scharfen Gerichte aus vorzüglichen und hochwertigen, sizilianischen Zutaten. Diese Sauce passt gut zu Pasta oder Bruschetta.

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Sizilianische Mandeln

Die Mandel ist eine ölhaltige Frucht, die sehr nahrhaft und für die Gesundheit und Schönheit zuträglich ist. Sie enthält viele B-Vitamine, die gut für die Leber, die Haut und Haare sind. Des Weiteren enthält sie Kalium, Zink, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und ätherische Öle.

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Das beste Pesto? Pesto Genovese DOP

Das qualitativ hochwertigste und gesündeste Pesto trägt die Bezeichnung "Pesto Genovese DOP". Es wird nur aus Zutaten mit geschützter Herkunftsbezeichnung hergestellt, die allesamt auf dem Etikett aufgeführt sind.

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Neues italienisches Dekret sieht die Schaffung eines offiziellen Made in Italy Markenzeichens vor

Die italienische Politik bemüht sich seit Jahren, die italienische Wirtschaft wieder auf Trab zu bringen. Nun hat die Politik erkannt, was die Besonderheit der in Italien hergestellten Produkte ausmacht: ihre besonders hohe Qualität.

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Generalprobe für einen Weltrekord - die längste Sardenaira der Welt

Hunderte Einwohner und Touristen haben gestern um 18 Uhr in Sanremo der Generalprobe für den Weltrekord der längsten Sardenaira der Welt beiwohnt. Nächstes Jahr soll der Guiness Rekord über die längste Sardellenpizza der Welt offiziell geknackt werden.

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Thunfisch Bottarga ist der Kaviar des Mittelmeers

Der Thunfisch Bottarga wird genauso wie der Bottarga der Meeräsche, jedoch eben aus dem Rogen des Thunfischs, hergestellt.

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100% purer sizilianischer Oregano

Der Oregano aus Sizilien ist aromatisch und wird auf Sizilien angebaut, geerntet und getrocknet. Er schließt die Essenz der Erde, der Sonne und der Meeresluft ein, die diese Insel so einzigartig und besonders machen.

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Pistazien-Pesto SoloSole

Dieses salzige Pistazienpesto wird nach einem alten Rezept hergestellt. Es enthält vor allem: Pistazien, natives Olivenöl extra, geröstete Mandeln, Parmigiano Reggiano, Basilikum, Salz und Pfeffer.

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Lust auf Schokolade?

"Puro" - Lust auf Schokolade ? Lust auf "Puro". Dies ist eine phantastische, fertige Mischung zur Zubereitung eines Desserts, nach dem Sie sich die Finger lecken. Einfach die Packung öffnen und flüssige Sahne hinzufügen und in wenigen Minuten erhalten Sie echte Trüffel wie aus der Konditorei oder eine Mousse au Chocolat oder eine Torte mit vollmundigem, sanften Schokoladengeschmack.

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Azienda Agricola Balducco

Er ist da! Der neue rote Knoblauch aus Nubia ist angekommen!

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Wildreis: Einzigartiger Geschmack und Konsistenz

Wildreis ist ein Reis, der leicht zu kochen ist und sich für die Zubereitung vieler Fleisch- und Gemüsegerichte eignet.

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La Bottarga di Tonno Group: Geräucherter Schwertfisch

Der geräucherte Schwertfisch der Marke "La Bottarga di Tonno Group" wird aus dem besten Stück des Fischs hergestellt: dem Filet.

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Delfino Battista: So werden unsere Spezialitäten hergestellt.

Unsere Produkte werden in unserem Familienbetrieb mit Liebe und Leidenschaft hergestellt. Alle Produkte von Delfino Battista werden rigoros ohne Konservierungs- und chemische Zusatzstoffe hergestellt. So sind diese qualitativ hochwertig und behalten ihren außerordentlichen und natürlichen Geschmack.

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SoloSole Saucen: Tintenfisch-Sauce

Die Tintenfisch-Sauce von SoloSole ist eine Mischung von frischen Zutaten, die nach einem traditionellen Rezept dosiert und gemischt werden.

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Tradizioni Padane: Diese Produkte werden alle per Hand gemacht

In einer kleinen Gemeinde der Ebene von Brescia gibt es eine Firma, die gastronomische Köstlichkeiten der brescianischen Traditione herstellt. Sie heißt Tradizioni Padane SRL und stellt frische, von Hand hergestellte Pasta her. Die Pasta wird mit exklusiven und raffinierten Zutaten gefüllt.

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La Favorita: Ein gutes Pesto Genovese steht und fällt mit der Qualität des verwendeten Basilikums

Unser Mischmaschine ist sehr alt, doch wir sind nie auf die Idee gekommen, diese mit einer modernen Maschine auszutauschen, da die alte den Basilikum so schonend verarbeitet, dass sein Geschmack aufblüht, anstatt zu ersticken. Sobald der frische Basilikum geerntet wird, kommt er direkt in unseren Betrieb. Er wird in einem sauberen Wasserstrom gewaschen, in dem sich die Blätter drehen und wenden, bis sie sauber sind. Anschließend folgt eine letzte schonende Reinigung im Sprühnebel.

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Süß, aromatisch und duftend - die Pfirsiche aus Leonforte sind ein Juwel der italienischen Landwirtschaft

Pfirsiche aus Leonforte Intensiver Duft, goldgelbe Farbe und das natürlich duftende und wohlschmeckende Fruchtfleisch - so präsentiert sich der Pfirsich aus Leonforte, ein Nischenprodukt aus Sizilien, das während der vergangenen 30 Jahre all jene überzeugen konnte, die es versucht haben.

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Pesto alla Trapanese - SoloSole

Das Pesto alla Trapanese ist eine typische Pasta-Sauce aus der Provinz von Trapani.

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Vialone Nano Reis: Der König der Reissorten

Die Reiskörner dieser Sorte sind rundlich und haben eine Länge von etwa 5-6 Millimeter.

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Schwarzer Venusreis - einzigartiger und spezieller Reis

Aus der Kreuzung einer asiatischen und einer italienischen schwarzen Reissorte entstand der schwarze Venusreis.

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Thunfisch-Creme mit Orange und Olivenöl "Mare Puro"

Diese Streichcreme aus hochwertigem Thunfisch wird durch die Zugabe von sizilianischem Orangensaft zu einer wahren Köstlichkeit.

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Colomba Flamigni "Der natürliche Gärvorgang ist das Geheimnis für hohe Qualität"

Das Geheimnis für die hohe Qualität der Colomba (italienischer Osterkuchen) der Marke Flamigni ist der natürlich Gärvorgang des Teiges.

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Mare Puro - La Bottarga di Tonno Group "Hochwertiger Bottarga und roter Thunfisch"

Die Firma "La Bottarga di Tonno Group Srl" wurde im Jahr 2008 gegründet und befindet sich in der Gemeinde Custonaci in der Provinz von Trapani. Dieses Unternehmen stellt hochwertigen Bottarga und eine große Bandbreite an Fischprodukte wie Thunfisch in Gläsern und Dosen her.

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Roter Knoblauch aus Nubia - in einer unberührten Natur angebaut

Der rote Knoblauch aus Nubia wird in trockenem, lehmigen Boden angebaut, der von den Salinen umgeben ist und im Inneren des Naturparks von Trapani und Paceco (WWF) liegt. Der Knoblauch wird im Dezember und Januar ausgesät und zwischen Mai und Juni geerntet. Der rote Knoblauch aus Nubia hat einzigartige Eigenschaften, einen intensiven Geschmack, der auf das gute Mikroklima zurückzuführen ist. Beim roten Knoblauch von Nubia sind die Schalen intensiv rot und die Knolle enthält besonders viel Allicin.

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Wildreis mit rohem Parmaschinken und frischer Formagella (Käse)

Zutaten für 4 Personen: - 350 g Wildreis "Principato di Lucedio" - 100 g gewürfelter roher Parmaschinken 18 Monate gereift "San Nicola" - 150 g Frischer Formagella Käse "Az. Agr. Frascio" - 40 g Butter "Az. Agr. Frascio" - 1 l Bio-Gemüsebrühe "Well" - 1/2 Glas Weißwein

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Meersalz aus Trapani - kostbare natürliche Kristalle

Das natürliche Meersalz von Trapani wird in einer wunderschönen Naturreserve abgebaut. In diesem Naturschutzgebiet leben Fischreiher, Seidenreiher und rosa Flamingos. Das Meersalz wird durch die einfache Verdunstung des Meerwassers gewonnen. Dazu kommt das Wasser in unterschiedlich große Becken und Wind und Sonne lassen das Wasser verdunsten. Zurück bleibt ein natürliches Produkt, das reich an Mineralien ist.

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Ribera-Orangen: Leckere helle "Vanille" Orangen, die reich an Vitaminen sind

"Vanille" Orangen löschen den Durst und haben hervorragende Nährwerte, da sie an der Sonne reifen. Diese Orangensorte wird auf dem Gebiet von Ribera in der Provinz von Agrigento angebaut. Diese Orange ist sehr süß, enthält viel Vitamin C und wenig Zucker.

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"Uomo Moderno" berichtet über OIP

"Uomo Moderno" ist ein Magazin, das sich der Männermode und anderen ausgezeichneten, in Italien hergestellten Produkten widmet.

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AMEDEI Schokolade - die Schokoladenkultur

Das Unternehmen Amedei konnte zu dem werden, was es heute ist, dank der Leidenschaft der Familienmitglieder zur Schokolade und der ständigen Suche nach Perfektion. Durch die Überwachung aller Herstellungsphasen entsteht eine qualitativ hochwertige Schokolade.

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Unsere Seite hat 1 Million Besucher erreicht.

In 18 Monaten hat unser Netzwerk an Internetseiten in ganz Europa in den Sprachen italienisch, englisch, deutsch, französisch, spanisch, niederländisch, schwedisch, dänisch und finnisch über 1 Million einzelne Besucher erreicht!

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Landwirtschaftsbetrieb GUARAGGI: Beste Zitrusfrüchte aus Sizilien

Der Landwirtschaftsbetrieb Guaraggi gehört zum Konsortium der Ribera Orangen DOP und hat beim italienischen Staat und der EU die Anerkennung des EU-Qualitätssiegels IGP für die sizilianischen Ribera Orangen beantragt.

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Torronificio Geraci: Hochwertiger Nougat aus Caltanisseta

Das Torronificio Geraci stellt seit 3 Generationen ihren berühmte Nougat aus Mandeln, Honig und Pistazien aus Sizilien her.

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Bei OIP duftet es nach Weihnachten - Die Panettoni "Corsini" sind da!

Corsini sucht nur die besten Zutaten aus und legt besonders auf die natürliche Hefe großen Wert.

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Colatura di Alici di Cetera (würzige Sardellensauce)

Die sogenannte Colatura di Alici di Cetara ist eine traditionelle Fischsoße, die in Cetara an der Amalfiküste in Kampanien hergestellt wird.

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SoloSole Konserven von Filippo und Sandra: “Meine Arbeit gefällt mir so gut, dass ich sie nicht als Arbeit ansehe”

Das Unternehmen SoloSole wurde von der Familie Finocchiaro gegründet, die schon immer eine große Leidenschaft für die sizilianische Küche hatte.

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Amarelli: Die Faszination von Lakritz

Nirgends gedeiht Lakritze so gut wie an der Ostküste Kalabriens. Seit Jahrhunderten werden die süßen Wurzeln hier zu allerlei Genüsslichem verarbeitet. Welch herbe Enttäuschung! Da führt die Fahrt auf dem Feldweg entlang farbenfroher Zitronen-, Orangen- und Clementinenhaine, und als Vincenzo Romano dann anhält und nach links zeigt, wächst da nichts als ein unscheinbares Kraut. Scheinbar ein Unkraut. Kleinblättriges grünes Gestrüpp, auf weitem Feld, zitternd im warmen Ostwind, der vom Golf von Tarento herüberweht. „Das ist sie“, sagt Vincenzo, „und wenn du sie einmal gesehen hast, siehst du sie hier überall. Das da vorn am Wegesrand und da hinten am Zaun – alles Lakritze!“ Das soll es sein? Kalabriens schwarzes Gold? Aber Vincenzo muss es wissen. Schließlich handelt die Familie Romano seit mehr als 60 Jahren mit „Glycyrrhiza glabra“, zu deutsch „Lakritze“ oder „Süßholz“. Genauer gesagt handeln die Romanos mit der Wurzel der Pflanze. Sie enthält den süßen Saft, auf den es Vincenzos Kunden – Pharmaunternehmen und Süßwarenhersteller aus aller Welt – abgesehen haben. Unauffällig wie die Lakritze ist auch der Landstrich, in dem sie wächst. Eingekeilt von zwei Gebirgszügen liegt die Ebene von Sibari abgeschieden im Nordosten Kalabriens. An ihrem Sandstrand sonnen sich im Sommer italienische Urlauber; ausländische Touristen verschlägt es selten hierher. Auch die hiesigen Städte, wie Rossano oder Corigliano, verbergen sich. Trutzig hocken sie hinter bröckelnden Mauern auf hohen Hügeln. In Serpentinen – quasi lakritzschneckenartig – winden sich die Straßen hier die Hänge empor, hinein in labyrinthische Altstädte mit byzantinischen Kirchen und mittelalterlichen Palazzi.

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Sizilianischer Reis bald bei OIP erhältlich

Das Landwirtschaftsunternehmen Agrirape hat durch ein Landwirtschaftsexperiment den sizilianischen Reis nach etwa einem Jahrhundert der Vergessenheit wieder aufleben lassen. In der Vergangenheit wurde Reis nämlich in weiten Teilen Siziliens angebaut. Doch zwischen dem 17. und 18. Jahrhundert ist der Reisanbau aus verschiedenen Gründen fast verschwunden. Doch heute wurde der sizilianische Reis wieder geboren. Man verwendet ihn für Risotto oder die berühmten Arancini (gefüllte Reisbällchen). Der sizilianische Reis wird bald bei OIP erhältlich sein.

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Landwirtschaftsbetrieb AGRIRAPE ist der beste Konservenhersteller Siziliens in 2013

"Sie haben ganz klein mit dem Spätpfirsich angefangen. Dann haben sie die dicken Bohnen in ihr Programm aufgenommen. Aus dem kleinen Familienbetrieb ist ein Landwirtschaftsbetrieb geworden, der es sich zur Aufgabe gemacht hat, die regionale biologische Vielfalt (Biodiversität) zu schützen und zu erhalten. Seit kurzem baut der Betrieb auch den traditionell in Italien angebauten Reis an." Die Motivation der Mitarbeiter von Agrirape war schon immer die Leidenschaft, mit der sie ihr Land, ihr Sizilien und die typischen landwirtschaftlichen Produkte in ihrer großen Vielfalt lieben. "Wir haben in unserer Tätigkeit schon viel erreicht und wir bleiben auf diesem Weg, der für uns nur ein Ziel hat: die Qualität. So konnten wir die Auszeichnung "Best in Sicily" 2013 gewinnen."

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MÄRZ 2013: AMEDEI VERZEICHNET BEI DER ACADEMY OF CHOCOLATE IN LONDON EINEN ERNEUTEN ERFOLG

Zum fünften Mal in Folge wurde dem Schokoladenhersteller AMEDEI die begehrte Auszeichnung der ACADEMY OF CHOCOLATE OF LONDON, die Golden Bean, sowie drei Gold Awards, zwei Silber Awards und zwei Bronze Awards verliehen.

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OIP und Corsini Biscotti seit (1921 gegr.)

Eine Geschichte von Brot und Gebäck, dem Duft der Butter, Milch und Weizen, eine Geschichte, die im Jahr 1921 in der Familiebäckerei von Corrado und Solidea Corsini begann. Die Geschichte einer Leidenschaft für gute und echte Backwaren und dank der Einhaltung der guten alten Regeln und einzigartigen Familientradition hergestellt. Seitdem wurde diese Familientradition vom Vater an den Sohn weitergegeben. Im Laufe der Jahre sind die Dimensionen des Unternehmens verändert, aber der Produktionsort, die Unternehmenspolitik, die Qualität, die sorgfältige Auswahl der Zutaten, die Achtung für jede Produktionsphase, die Magie des alten Ofens und die Hingabe der ganzen Familie unverändert geblieben.

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Risotto mit dicken Bohnen und rohem Schinken

Zutaten für 4 Personen: - 300 g Extrafeiner Baldo Reis "Principato di Lucedio" - 150 g entbeinter roher Schinken "Al Berlinghetto" - 2 TL Pflanzenbrühe "Bio Well" - 1,5 Liter Wasser - 100 g Dicke Bohnen aus Leonforte "Agrirape" - Frühlingszwiebeln - 1 Glas Weißwein - 50 g Cacciocavallo Siciliano "Caseificio Poma" - Natives Olivenöl Extra "Gradassi" - Salz "Oro di Sicilia"

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Savini Trüffel

Die Familie Savini befasst sich mit dem Sammeln von Trüffeln in der Toskana. Die Firma wurde in den 20er Jahren gegründet und führt ihre Tradition bereits in der vierten Generation fort.

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Neu bei OIP - Amedei Schokolade

Es begann alles mit einer Idee, einem besonderen Samen, einer Form, dem Wunsch nach Vorzüglichkeit. Leidenschaft für Schokolade, absolute Hingabe zur Arbeit, dauerndes Streben nach Perfektion und der Wunsch, Emotionen hervorzurufen: Dies sind die Eigenschaften, die Amedei zu dem gemacht haben, was es heute ist. Die Herstellung von Schokolade, wobei alle Verarbeitungsschritte genauestens kontrolliert werden, ist nämlich die tapfere Initiative Cecilia Tessieris, der ersten Frau der Welt, die Maître Chocolatier wurde.

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Die FRUIT LOGISTICA 06.-08.02.2013 in Berlin

Leitmesse des Internationalen Fruchthandels

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Forum "Fragen und Antworten"

Haben Sie Fragen zu unseren Produkten oder anderen italienischen Delikatessen, die Sie vielleicht aus dem Urlaub kennen? Dann fragen Sie uns über unser Forum und unsere italienischen Weinspezialisten und Feinschmecker antworten Ihnen.

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Bigoli mit Entensauce (all'anatra)

Zutaten für 6 Personen: - 600 g Bigoli de Bassan "Borella" - 500 g Entenfleisch (gehackt) - 2 Schalotten - 2 Knoblauchzehen - 1 Möhre - 1 Selleriestange - 1 Glas Rotwein - 1 1/2 Gläser Weißwein - 1 EL Natives Olivenöl Extra - etwas Butter - 70 g Grana Padano - Salz und Pfeffer - Muskatnuss

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Ribera Orangen

Heute ist eine neue Lieferung Ribera Orangen und Navel Orangen eingetroffen. Die Ribera sind Tafelorangen und die Navel ergeben besonders guten frisch gepressten Orangensaft.

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Wir sind jetzt auch auf Facebook!

Seit dieser Woche ist die deutschsprachige Seite von OIP auch auf Facebook vertreten.

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Roberto Corsini - Interview

Interview mit dem König des Panettone

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Pizza mit roter 'Nduja

Zutaten: passierte Tomaten, Mozzarella, Gorgonzola, rote ’Nduia.

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Soppressata di Cinta Senese di Guido

Zutaten: Soppressata di Cinta Senese di Guido

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Balsamessig von Giuseppe Giusti

Im Jahr 2012 hat unser Balsamessig "Banda Rossa" im siebten Jahr in Folge die Höchstpunktzahl des Superior Taste Award in Brüssel erlangt. Auf diesem Wege wurde unsere Firma auch in ihrer wichtigen Broschüre vorgestellt.

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Die Firma Agrirape am 21. September bei der Eat Parade

Ein Nachrichtenbeitrag bei RAI2 über die Eat Parade. Eine Veranstaltung für diejenigen, die gut essen und gesund trinken möchten. Dazu Restaurant- und Gaststättentipps.

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Pfirsiche aus Leonforte

Pfirsiche aus Leonforte Intensiver Duft, goldgelbe Farbe und das natürlich duftende und wohlschmeckende Fruchtfleisch - so präsentiert sich der Pfirsich aus Leonforte, ein Nischenprodukt aus Sizilien, das während der vergangenen 30 Jahre all jene überzeugen konnte, die es versucht haben.

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Schwarzer Reis

Schwarzer Venus-Reis ist eine Reissorte, die ihren aufgrund von ihrer natürlichen Schwarzfärbung erhält. Neuesten Studien zufolge unterstützt dieser Reis die Krebsvorbeugung.

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Aceto Balsamico Giusti

Am 31. August wurde über uns bei ZDF im Rahmen einer Sendung “über Italian Life&Style mit Schwerpunkt auf unseren Balsamessig und unser Unternehmen” berichtet. Unser Beitrag ist ab Minute 5 bis 9 des verlinkten Videos zu sehen.

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Messe Cibus 2012 in Parma: 20% des

Der Anteil der exportierten Lebensmittel "Made in Italy" erreicht erstmalig die 20% Marke.

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