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Rezepte



Pici mit Kichererbsen


11/12/2012 - Zutaten für 4 Personen: - 150 g Kichererbsen “Principato di Lucedio” - 100 g Pici “Arconatura” - 30 g Rigatino “La Cinta di Guido” - Rosmarin - natives Olivenöl extra “Frantoio Franci” - Salz und Pfeffer

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:
- 150 g Kichererbsen “Principato di Lucedio”
- 100 g Pici “Arconatura”
- 30 g Rigatino “La Cinta di Guido”
- Rosmarin
- natives Olivenöl extra “Frantoio Franci”
- Salz und Pfeffer

Die Kichererbsen waschen und in 2 Liter Wasser über Nacht (bzw. für 12 Stunden) einweichen. Eine Handvoll der eingeweichten Kichererbsen im Mixer zerkleinern und wieder zu den restlichen Kichererbsen geben. Die Kichererbsen für 20 Minuten kochen und dann die Pici hinzugeben. Den Rigatino in Stückchen schneiden und in etwas Olivenöl mit dem Rosmarin anbraten. Wenn die Pasta gar ist, den Rigatino hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken. Wenn gewünscht mit Parmigiano servieren.


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