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Rezepte



Orangen-Risotto


25/01/2013 - Ein Rezept von unserer Kollegin Jessica! Zutaten für 4 Personen: - 350 g Vialone Nano Reis "Principato di Lucedio" - 1 Zwiebel - 1 Stange Sellerie - 6-7 Blätter Basilikum - Etwas Butter - 1 Glas trockener Weißwein - 1 Ribera Orange - 1,5 l Brühe "Bio-Well" - 40 g Parmigiano Reggiano 36 Monate greift - gehackte Petersilie - Chili-Pulver

Articolo tratto da: Jessica für OIP

Ein Rezept von unserer Kollegin Jessica!

Zutaten für 4 Personen:

- 350 g Vialone Nano Reis "Principato di Lucedio"
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 6-7 Blätter Basilikum
- Etwas Butter
- 1 Glas trockener Weißwein
- 1 Ribera Orange
- 1,5 l Brühe "Bio-Well"
- 40 g Parmigiano Reggiano 36 Monate greift
- gehackte Petersilie
- Chili-Pulver

Die Zwiebel, den Sellerie und den Basilikum fein hacken und in einem Topf glasig anbraten. Den Reis hinzufügen und für 1 Minute anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen. Den Orangesaft und das Chilipulver hinzufügen.

Danach den Risotto gewohnt zubereiten, indem man die Brühe kellenweise hinzugibt, immer wenn diese vom Reis aufgesogen wurde.

Am Ende die Petersilie hinzufügen und mit reichlich Parmesan servieren. Den Reis mit einigen Orangenscheiben garnieren und servieren.


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