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Rezepte



Zwiebeln in Balsamico-Essig






17/02/2013 - Ein Rezept von unserer niederländischen Kollegin Sigune! Zutaten: - 15 Zwiebeln aus Boretto - 2 Esslöffel Balsamico-Essig "Giuseppe Giusti" - 2 Esslöffel Zucker - natives Olivenöl extra "Frantoio Cutrera" - Salz - Lorbeerblätter - Pfefferkörner - Wacholder - Rotwein

Articolo tratto da: Sigune für OIP

Zutaten:
- 15 Zwiebeln aus Boretto
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig "Giuseppe Giusti"
- 2 Esslöffel Zucker
- natives Olivenöl extra "Frantoio Cutrera"
- Salz
- Lorbeerblätter
- Pfefferkörner
- Wacholder
- Rotwein

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und abspülen.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie langsam den Zucker hinzu; gut umrühren.

Nach 5 Minuten den Balsamico-Essig hinzufügen und gut umrühren.

Geben Sie die Zwiebeln in die Pfanne mit ein wenig Salz, den Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und Wacholderbeeren und lassen Sie den Deckel auf der Pfanne, so dass die Zwiebeln nicht antrocknen.

Mit ein wenig Rotwein ablöschen.

Für 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und ab und zu umrühren.

Sie können die Zwiebeln auch einwecken. Dafür in ein Einmachglas geben, randvoll füllen und das Glas mit Alufolie umwickeln.

Als Beilage oder als Vorspeise servieren.

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