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Der Etna auf dem Teller - Sizilianischer Carnaroli Reis


07/06/2013 - Zutaten für 4 Personen: - 300 g Sizilianischer Carnaroli Reis "Agrirape" - 80 g Tintenfisch-Sauce "Conserve SoloSole" - Natives Olivenöl Extra Tonda Iblea "Frantoio Cutrera" - 3 EL Kirschtomaten "Casa Morana" - Salziger Ricotta "Marzolina"

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 300 g Sizilianischer Carnaroli Reis "Agrirape"
- 80 g Tintenfisch-Sauce "Conserve SoloSole"
- Natives Olivenöl Extra Tonda Iblea "Frantoio Cutrera"
- 3 EL Kirschtomaten "Casa Morana"
- Salziger Ricotta "Marzolina"

Den sizilianischen Reis für 15 Minuten in Salzwasser kochen. Einige Löffel weißen Reis beiseite stellen. Den Rest mit der Tintenfisch-Sauce vermischen. Den Reis zu einem Vulkan anhäufen und die Spitze mit dem weißen Reis bedecken. Oben einen Löffel Kirschtomatensauce mit etwas Chili hinzugeben. Mit geriebenem Ricotta bestreuen.

Empfohlener Wein: San Gimignano Rosso DOC "Serreto" 2007 "Cappella Sant'Andrea"


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