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Risotto aus schwarzem Venus Reis mit Waldpilzen und San Daniele Schinken


18/10/2012 - Zutaten für 4 Personen: - 250 gr schwarzer Venus Reis “Principato di Lucedio” - 500 gr Waldpilze (Chiodini) - 4 Scheiben roher San Daniele Schinken - 1 Zehe roter Knoblauch - natives Olivenöl extra Erbesso “Oleificio Gulino “ - Parmigiano Reggiano - Salz - Pfeffer

Articolo tratto da: Anne da Trento

Zutaten für 4 Personen:

- 250 gr schwarzer Venus Reis “Principato di Lucedio”
- 500 gr Waldpilze (Chiodini)
- 4 Scheiben roher San Daniele Schinken
- 1 Zehe roter Knoblauch
- natives Olivenöl extra Erbesso “Oleificio Gulino “
- Parmigiano Reggiano
- Salz
- Pfeffer

Wasser salzen und zum kochen bringen. Darin den schwarzen Venus Reis für 40/45 Minuten kochen.

Die ganze Knoblauchzehe im Nativen Olivenöl Extra anbraten, die Pilze hinzufügen und für 30 Minuten lang kochen.

Die Schinkenscheiben in grobe Streifen schneiden und 20 Sekunden lang in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die Pilze hinzufügen und 2 EL geriebenen Parmigiano Reggiano hinzufügen.

Empfohlener Wein: BARBARESCO


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