Zutaten pro Person:

- 2 Scheiben Polenta
- 2 Scheiben Käse Formagella la Nostrana
- 2 Eier
- Weiße Trüffelbutter “Tartufi Jimmy”
- Trüffelcarpaccio “Tartufi Jimmy”

In einer Pfanne etwas Trüffelbutter schmelzen lassen und die Polenta darin 5 Minuten aufwärmen. Darauf 2 Scheiben Käse legen und schmelzen lassen. Die Eier braten und salzen. Alles auf einem Teller servieren und etwas Trüffelcarpaccio vom schwarzen Trüffel darüber geben.

Empfohlener Wein: SAGRANTINO DI MONTEFALCO COLPETRONE 2006

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