Typische Produkte

typischeitalienischeprodukte.de ist ein informative Vetiefung von
www.nuritalienischeprodukte.de die Boutique mit italienischen Qualitätsprodukten

 Polenta des Veltlin

Die Polenta (auch Poleda oder Puleda genannt) ist ein uraltes Gericht aus Getreidemehl, das zwar in ganz Italien bekannt ist, jedoch vor allem in Norditalien als Grundnahrungsmittel gilt.

Polenta besteht aus Wasser, Getreidemehl (heute meist Maismehl, auch gelbe Polenta genannt) und Salz. Traditionell wird sie in einem Kupferkessel für mindestens eine Stunde gekocht. Das Polentamehl wird normalerweise mit Mühlensteinen in ein mehr oder weniger feines Mehl gemahlen. Je nach Konsistenz der garen Polenta wird diese als Brei oder in Scheiben geschnitten serviert. Einen Polentablock schneidet man mit einem Baumwollfaden von unten nach oben in Scheiben.

Das Wort Poltenta stammt von Lateinischen puls ab – einem Brei aus Zweikornmehl. Die Griechen benutzten Gerste für dieses Gericht. Natürlich wurde Polenta vor der Einführung des Mais aus anderen Getreidesorten hergestellt: Z.B. aus Zweikorn, Gerste, Roggen, Hirse, Buchweizen oder auch aus Weizen. Heute sind diese Polentasorten in Europa jedoch sehr selten.

Der römische puls enthielt auch Hülsenfrüchte und das englische Wort pulsesfür Hülsenfrüchte ist ein etymologischer Beweis dafür. Auch das altfranzösische Wort pols und das altgriechische poltos für dicke Eintöpfe sind Belege für diese Wortfamilie. Noch heute gibt es in Süditalien Polenta aus Mehl aus dicken Bohnen, die man zusammen mit Gemüse oder Chicoree isst.

Heute sind im Handel bereits vorgekochte Polentaprodukte erhältlich, die natürlich nicht die hohe Qualität anderer Polenta haben, dafür aber in wenigen Minuten zubereitet sind.

Die Polenta Taragna ist für die Gegend des Veltlins bekannt. Ihr wird während dem Kochen Käse zugefügt.

In der Lombardei gibt es die Polenta Vüncia, eine dunkle Buchweizenpolenta, der Öl begemischt wird.


  Italienisch
  Spanisch
  Deutsch
  Französisch
  Englisch
  Dutch
  Danish
  Swedish
  Finnish


OIP S.R.L.
Die größte Boutique für qualitativ hochwertige ITALIENISCHE Nahrungsmittel zu günstigen Preisen. MAGAZZINO DI SPEDIZIONE: Via Nicolò Copernico 5/7 - 25020 Flero ( BS )
C.F./P.IVA/Reg. Impr. Brescia: 03443730985 - REA: BS 534780 - Capitale Sociale Euro 80.400,00

Tel.: 0303581121 - Fax: 0302682922
Email: info@soloprodottiitaliani.it - PEC: info@pec.soloprodottiitaliani.it

Visitatori del giorno: 4508
?>